リンナイ リッセのココットプレート活用レシピ集：朝食からデザートまで完全ガイド
はじめに
リンナイ リッセに付属するココットプレートは、グリル調理を革新的に変える画期的なアイテムです。直火の美味しさを活かしながら、グリル庫内への油はねを99.9%カットし、お手入れを格段に簡単にします。さんまがまるごと入る大きさで、家族全員分の料理を一度に調理できる実用性も魅力です。
本記事では、ココットプレートの基本的な使い方から、朝食・昼食・夕食・デザートまで幅広いレシピを紹介します。ノンフライ調理、蒸し料理、焼き料理など、多彩な調理法を活用することで、毎日の食事がより豊かで健康的になるでしょう。
ココットプレートの基本知識
ココットプレートの構造と特徴
ココットプレートは、計算されたスリット構造により直火が食材に届く設計になっています。アルミ素材を使用しているため熱伝導が良く、ムラなく加熱できます。包み焼きのように素材の旨みを逃さず、外はカリッと中はふっくらと仕上がります。
プレート本体とカバーがセットになっており、カバーを使用することで蒸し料理や煮込み料理も可能です。また、スリットから余分な油が落ちるため、ヘルシーな調理ができるのも大きな特徴です。
基本的な使い方とコツ
ココットプレートを使用する際は、まずプレートを軽く温めてから食材を並べます。食材同士が重ならないよう適度な間隔を空けることで、均一に加熱できます。調理時間は食材の厚さや量によって調整が必要ですが、一般的には従来のグリル調理よりも短時間で仕上がります。
朝食レシピ集
目玉焼きトーストの作り方
ココットプレートを使った目玉焼きトーストは、忙しい朝にぴったりの時短メニューです。食パンに卵を割り入れ、ベーコンやハムを添えてグリルで焼くだけで、カフェ風の朝食が完成します。
作り方は、食パンの中央をスプーンで軽く凹ませ、そこに卵を割り入れます。周りにベーコンやミニトマトを配置し、塩こしょうで味付けします。ココットプレートカバーをして約8分間加熱すると、白身は固まり黄身は半熟の理想的な仕上がりになります。
焼きおにぎりの簡単調理法
ココットプレートなら、焼きおにぎりも焦げ付く心配なく美味しく作れます。おにぎりの表面に醤油や味噌を塗り、ココットプレートに並べて焼くだけです。チーズを乗せたアレンジも人気があります。
昼食・軽食レシピ
ピザトーストとオープンサンド
ココットプレートの大きなサイズを活かして、ピザトーストやオープンサンドを作ることができます。食パンにピザソースを塗り、お好みの具材とチーズを乗せて焼くだけで、本格的なピザトーストが完成します。
野菜のグリル焼き
季節の野菜をココットプレートで焼くと、素材の甘みが引き出されて絶品です。ズッキーニ、パプリカ、なす、かぼちゃなどを適当な大きさに切り、オリーブオイルと塩で味付けして焼きます。
夕食メインディッシュ
ノンフライ唐揚げの作り方
ココットプレートを使えば、油で揚げずにヘルシーな唐揚げが作れます。鶏肉に下味を付け、片栗粉をまぶしてココットプレートに並べ、グリルで焼くだけです。外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
下味は醤油、酒、生姜、にんにくを基本とし、30分程度漬け込みます。片栗粉は薄くまぶし、肉同士がくっつかないよう間隔を空けて並べます。
魚の包み焼きとムニエル
魚料理もココットプレートの得意分野です。鮭やタラなどの切り身に塩こしょうし、野菜と一緒にアルミホイルで包んで蒸し焼きにすると、ふっくらとした包み焼きができます。
肉料理のバリエーション
ココットプレートでは、ステーキ、ハンバーグ、チキンソテーなど様々な肉料理が作れます。厚みのある肉は、最初に強火で表面を焼き、その後カバーをして蒸し焼きにすることで、中まで火が通ります。
デザート・おやつレシピ
焼きりんごとフルーツグリル
ココットプレートを使えば、簡単にデザートも作れます。りんごを輪切りにして砂糖とシナモンをかけて焼くと、香ばしい焼きりんごができます。バニラアイスを添えれば、おしゃれなデザートの完成です。
簡単スイーツの作り方
ココットプレートでは、マシュマロを焼いてスモアを作ったり、カステラやパンケーキを温め直したりすることもできます。冷凍のたい焼きや今川焼きも、外はカリッと中はふんわりと温められます。
調理のコツとポイント
食材別の調理時間目安
ココットプレートでの調理時間は、食材の種類と厚さによって異なります。薄切り肉は3〜5分、厚切り肉は8〜12分、魚の切り身は6〜10分が目安です。野菜は根菜類が10〜15分、葉物野菜は3〜5分程度です。
失敗しないための注意点
ココットプレート調理で失敗を避けるためには、予熱を十分に行うことが重要です。また、食材を詰め込みすぎると熱が均等に回らないため、適度な間隔を保ちます。
お手入れと保管方法
使用後の清掃手順
ココットプレートは使用後、完全に冷めてから清掃します。温かいうちに水をかけると変形の原因になるため注意が必要です。中性洗剤を使って柔らかいスポンジで洗い、よく乾燥させてから保管します。
長持ちさせるメンテナンス
ココットプレートを長く使用するためには、適切な保管が重要です。湿気の少ない場所に保管し、他の調理器具と重ねる際はクッション材を挟みます。
まとめ
リンナイ リッセのココットプレートは、グリル調理の可能性を大きく広げる優秀なアイテムです。朝食からデザートまで、幅広い料理に活用できる汎用性の高さが魅力です。直火の美味しさを活かしながら、お手入れが簡単という実用性も兼ね備えています。
ノンフライ調理によるヘルシーな料理作りや、時短調理による忙しい日常のサポートなど、現代のライフスタイルにマッチした機能性があります。この記事で紹介したレシピやコツを参考に、ココットプレートを使った料理を楽しんでください。
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参考文献
1. リンナイ公式サイト「ココットプレート」https://rinnai.jp/lp/cocotteplate/
2. リンナイスタイル「スマイルクッキング」https://smilecookin.com/
3. リンナイ「グリル活用レシピ」https://www2.rinnai-style.jp/document/cook_book/604-148-000.pdf