ビルトインコンロのグリル機能完全活用術｜魚焼きだけじゃない！時短＆本格料理を実現

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_## はじめに
ビルトインガスコンロのグリルと聞くと、多くの方が「魚を焼くための場所」というイメージをお持ちではないでしょうか。しかし、その認識はもはや過去のものとなりつつあります。近年のビルトインコンロに搭載されているグリルは、驚くべき進化を遂げており、単なる魚焼き器から、多彩な料理を生み出す万能調理器具へと変貌を遂げているのです。
本記事では、最新グリルの驚くべき基本性能から、メーカー各社が誇る先進的な機能、さらにはグリルを最大限に活用するための実践的なレシピやお手入れ方法まで、徹底的に解説します。この記事を読み終える頃には、あなたのグリルに対するイメージは一新され、毎日の料理がより一層楽しく、創造的なものになるはずです。キッチンの潜在能力を最大限に引き出し、食生活を豊かにするための第一歩を、ここから踏み出しましょう。

最新グリルの基本性能：ここまで進化している！

現在のビルトインコンロに搭載されているグリルは、数年前のモデルと比較して基本性能が飛躍的に向上しています。特に「水無し両面焼き」と「グリルタイマー」は、今や標準装備とも言える機能であり、これらがもたらす利便性と安全性は、日々の調理を大きく変える力を持っています。

水無し両面焼きが標準搭載

かつてのグリルでは、受け皿に水を入れる「水有り片面焼き」が主流でした。これは、調理中の油が受け皿に落ちた際に発火するのを防ぐための工夫でしたが、使用のたびに水を準備し、調理後には油と混ざった水を捨てるという手間が伴いました。また、片面焼きのため、途中で食材をひっくり返す必要があり、焼き加減の調整も難しいという課題がありました。
それに対し、現在の主流である「水無し両面焼きグリル」は、上下のバーナーで同時に加熱するため、食材を途中で裏返す必要がありません。これにより、焼きムラなく、均一で美しい焼き上がりを実現します。さらに、受け皿に水を入れる手間が不要になったことで、準備から後片付けまでのプロセスが大幅に簡略化され、調理のハードルを大きく下げています。

グリルタイマーで安全調理

「うっかり火を消し忘れて、魚を真っ黒に焦がしてしまった」という経験は、多くの方が一度は体験したことがあるのではないでしょうか。グリルタイマーは、こうした失敗を防ぐための非常に有効な機能です。調理時間をあらかじめ設定しておけば、指定した時間になると自動で消火するため、焼きすぎや消し忘れの心配がありません。この機能により、グリル調理中に他の作業を並行して行うことも可能になり、キッチンでの時間効率が格段に向上します。

選べるグリルサイズ

グリルのサイズは、主に「通常サイズ」と「ワイドサイズ」の2種類が存在します。通常サイズの横幅が約21～23cmであるのに対し、ワイドサイズは約25～26cmと、一回り大きく設計されています。この差は、一度に調理できる量に大きく影響します。例えば、サンマを焼く場合、通常サイズでは4尾が限界ですが、ワイドサイズなら5尾を一度に並べることが可能です。
ご家族の人数が多いご家庭や、ピザや大きな鶏肉のローストなど、サイズの大きな食材を調理したい場合には、ワイドサイズが非常に重宝します。ご自身の調理スタイルや家族構成に合わせて最適なサイズを選ぶことが、グリルの利便性を最大限に引き出すための重要なポイントとなります。

グリル調理を自動化！オートグリル機能の魅力

最新のグリルは、手動での調理をサポートするだけでなく、調理そのものを自動化する「オートグリル機能」を搭載しています。これにより、火加減の調整が難しい料理も、スイッチ一つで誰でも簡単に、そして完璧に仕上げることが可能になりました。

魚焼きの常識を変えるオートメニュー

オートグリル機能の代表格が、魚焼きのオートメニューです。調理する魚の種類を「姿焼」「切身」「干物」から選び、お好みの焼き加減を「強め・標準・弱め」で設定するだけで、あとはグリルが火加減と調理時間を自動でコントロールしてくれます。センサーが魚の量や状態を検知し、最適な条件で焼き上げるため、もう焼き加減を確認するために何度もグリルを開ける必要はありません。この機能を使えば、まるで熟練の料理人が作ったかのような、皮はパリッと、身はふっくらとした理想的な焼き魚を、いつでも食卓に並べることができます。

トーストや温め直しもグリルにおまかせ

オートグリルの活躍の場は、魚焼きだけにとどまりません。多くのモデルには「トーストモード」が搭載されており、ガス火の強力な熱で一気に焼き上げることで、一般的なオーブントースターでは実現できない、外はカリッと香ばしく、中は水分を保ったままもちもちとした食感の絶品トーストを、わずか数分で焼き上げることができます。
さらに、「あたためモード」を使えば、買ってきた天ぷらやコロッケなどのお惣菜を、まるで揚げたてのようにサクサクの状態に復活させることができます。余分な油を落としながら加熱するため、電子レンジでの温め直しのようにべたつくことがなく、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。

本格料理への挑戦：メーカー独自の高機能グリル

標準的な機能だけでも十分に便利な最新グリルですが、各メーカーはさらにその先を行く、独自の高機能グリルを開発し、製品の差別化を図っています。ここでは、代表的なメーカーであるリンナイとノーリツの先進的なグリル機能をご紹介します。

リンナイ「ココットシリーズ」

リンナイは、グリル調理の可能性を飛躍的に広げる専用調理器具「ココットシリーズ」を展開しています。用途に応じて「ココットプレート」と「ココットダッチオーブン」を使い分けることで、日常的な料理から本格的なオーブン料理まで、幅広いニーズに対応します。
**ココットプレート**は、グリル庫内の油の飛び散りを99.9%カットする蓋つきのプレートで、主に焼き物やノンフライ調理に適しています。独自のウェーブ形状が余分な脂を落とし、ヘルシーな仕上がりを実現します。
**ココットダッチオーブン**は、より本格的な調理を可能にする深型の万能鍋です。従来の「焼く」機能に加え、「煮る」「蒸す」「パン作り」といった多彩な調理に対応。優れた密閉性と保温性を活かした無水調理や余熱調理により、素材本来の旨味を最大限に引き出した、ワンランク上の料理を家庭で手軽に楽しむことができます。

ノーリツ「マルチグリル」

ノーリツが提供する「マルチグリル」は、従来のグリルとは一線を画す新しい調理スタイルを提案します。焼き網をなくし、専用のプレートパンとキャセロール（深型鍋）を使って調理するのが最大の特徴です。上下のバーナーと、鍋底の温度を検知するセンサーが緻密な火加減制御を行い、これまでのグリルでは難しかった多様な調理を可能にしました。
プログレなどの上位機種では、「燻製」や「低温調理」、「パンの発酵・焼き上げ」といった、プロの料理人が用いるような高度な調理モードまで搭載されています。これにより、ローストビーフや自家製ベーコン、焼き立てのパンなど、これまで家庭では難しいとされていたメニューにも、気軽に挑戦することができます。

グリル活用時短レシピ＆調理テクニック

多機能なグリルを使いこなせば、毎日の料理がもっと手軽で美味しくなります。ここでは、すぐに試せる時短レシピと、知っていると便利な調理テクニックをご紹介します。

メインディッシュ

  • パリッとジューシーな「グリルチキン」：鶏もも肉に塩コショウ、お好みのハーブを振り、皮目を上にしてグリルで焼くだけ。オートグリル機能を使えば、火加減の心配もいりません。余分な脂が落ちて、皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がります。
  • アルミホイルで簡単「豚肉と野菜の包み焼き」：アルミホイルに玉ねぎやきのこ、パプリカなどの野菜と豚肉を乗せ、味噌マヨネーズやバター醤油などお好みの調味料をかけて包み、グリルで10～15分焼きます。後片付けも簡単で、野菜もたっぷり摂れる栄養満点の一品です。

もう一品ほしい時に

  • 彩り豊かな「野菜のグリル」：パプリカ、ズッキーニ、アスパラガスなど、お好みの野菜を食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルと塩を振ってグリルで焼きます。野菜本来の甘みが引き出され、シンプルながらも満足感のある副菜になります。
  • 時短おつまみ「厚揚げのチーズ焼き」：厚揚げを食べやすい大きさに切り、チーズとネギを乗せてグリルで数分焼くだけ。醤油や七味をかければ、手軽なおつまみの完成です。

お惣菜の温め直し

買ってきた天ぷらやコロッケ、唐揚げなども、グリルで温め直すのがおすすめです。電子レンジでは水分が出てべたっとしてしまいがちですが、グリルなら高温で一気に加熱するため、余分な油と水分が飛び、揚げたてのようなサクサク感が蘇ります。

面倒なグリル掃除を楽にする方法

グリルの便利な機能を最大限に活用するためには、面倒な掃除のハードルを下げることが不可欠です。日々の簡単なお手入れと、汚れを防ぐちょっとした工夫で、グリルを常に清潔に保ちましょう。

使用後の簡単なお手入れ

グリルの汚れは、時間が経つほど固着して落としにくくなります。基本は、使用後、まだグリルが温かいうちに汚れを拭き取ることです。受け皿や網は、台所用の中性洗剤とスポンジで洗いましょう。頑固な油汚れには、重曹やセスキ炭酸ソーダを溶かしたお湯に浸け置きするのが効果的です。これらのアルカリ性洗剤は、酸性の油汚れを中和して分解し、落としやすくしてくれます。

汚れを防ぐ「ひと手間」

調理の前にひと手間加えるだけで、使用後の掃除を劇的に楽にすることができます。その代表的な裏技が、受け皿に片栗粉を大さじ3～4杯溶いた水を張っておく「片栗粉パック」です。調理中に出る油を片栗粉が吸着し、調理後には冷えて固まった片栗粉をシートのようにペロンと剥がして捨てるだけ。この方法なら、受け皿をほとんど汚すことなく調理が可能です。
また、グリルパンやアルミホイルを積極的に活用するのも良い方法です。特にリンナイのココットプレートのように、庫内の油はねを大幅にカットしてくれる専用調理器具は、掃除の手間を大きく削減してくれます。

最新コンロのお手入れサポート機能

メーカー各社も、掃除のしやすさを追求した様々な工夫を凝らしています。グリル庫内や受け皿に、汚れがこびりつきにくく、簡単に拭き取れるフッ素コートやクリアコートといった特殊なコーティングを施したり、グリル扉やサイドカバーなどの部品を簡単に取り外して丸洗いできる構造にしたりと、ユーザーの負担を軽減するための設計が随所に見られます。

まとめ

本記事で見てきたように、最新のビルトインガスコンロのグリルは、もはや単なる「魚焼き器」ではありません。日々の調理を効率化する時短性能、料理のレパートリーを無限に広げる多機能性、そして誰でも失敗なく美味しい料理が作れる自動調理機能を兼ね備えた、まさに万能調理器具へと進化しています。
グリルを最大限に活用することは、毎日の料理を「もっと楽に、もっと美味しく、もっと楽しく」するための最も効果的な方法の一つです。もし、ご自宅のコンロのグリル機能に物足りなさを感じているなら、最新のビルトインコンロへの交換を検討してみてはいかがでしょうか。それは単なる機器の買い替えではなく、日々の食生活、ひいては暮らし全体の質を向上させる価値ある投資となるはずです。
コンロの交換を検討する際には、信頼できる専門家への相談が不可欠です。東京ガスでは、豊富な知識を持つスタッフが、ご家庭のキッチン環境やライフスタイルに最適なコンロ選びをサポートしてくれます。オンラインでの簡単見積もりから、経験豊富なスタッフによる確実な設置工事、そして充実したアフターサービスまで、ワンストップで提供しており、安心して任せることができます。最新のグリル機能についてさらに詳しく知りたい方、ご自宅に最適なモデルを見つけたい方は、ぜひ一度、東京ガスのウェブサイトを訪れてみてください。

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参考文献

設備と住まい､しなちく/読み物一覧