五徳の素材比較とメンテナンス完全ガイド｜ホーロー・ステンレスの特徴と選び方

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はじめに

ビルトインガスコンロを選ぶ際、天板の素材やグリル機能に注目しがちですが、「五徳（ごとく）」の素材にこだわってみませんか？五徳は鍋やフライパンを支える重要なパーツであり、素材によって見た目の印象だけでなく、お手入れのしやすさや耐久性が大きく異なります。毎日使うガスコンロだからこそ、五徳の特徴を理解し、ご自身のライフスタイルに合ったものを選ぶことが、キッチンでの快適さを左右する鍵となります。
本記事では、ガスコンロの五徳の主要な素材である「ホーロー」と「ステンレス」のそれぞれの特徴を徹底比較し、メリット・デメリットを詳しく解説します。さらに、素材別の適切なお手入れ方法、交換時期の目安、そしてリンナイ、ノーリツ、パロマといった主要メーカーごとの五徳の特徴まで、網羅的にご紹介します。この記事を読めば、あなたに最適な五徳が見つかり、日々の料理やお手入れがもっと快適になるはずです。

五徳の素材別特徴比較：ホーロー vs ステンレス

ガスコンロの五徳の素材は、主に「ホーロー」と「ステンレス」の2種類です。それぞれの素材が持つ特性を理解することで、ご自身の使い方やデザインの好みに合ったコンロを選びやすくなります。ここでは、両者のメリットとデメリットを比較しながら、その特徴を詳しく見ていきましょう。

ホーロー製五徳の特徴

ホーローは、鉄などの金属の表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けた素材です。多くのガスコンロで標準的に採用されており、その特徴は以下の通りです。
  • メリット
  • 汚れが目立ちにくい: ほとんどが黒や濃いグレー色のため、調理中の吹きこぼれや油はねによる汚れ、経年使用による変色が目立ちにくいのが最大の利点です。日々のお手入れの負担を少しでも減らしたい方に向いています。
  • 価格が手頃: ステンレス製に比べて価格が安価な傾向にあり、コンロ全体の価格を抑えることができます。
  • 高い耐熱性: 高温に強い素材であり、調理の熱で劣化しにくいという特徴があります。
  • デメリット
  • 塗装の剥がれと錆び: 表面のガラス質コーティングが、衝撃によって剥がれてしまうことがあります。塗装が剥がれた部分から水分が侵入すると、下地の金属が錆びてしまう可能性があるため、取り扱いには注意が必要です。

ステンレス製五徳の特徴

ステンレスは、鉄を主成分にクロムなどを含んだ錆びにくい合金です。デザイン性の高さから、主にハイグレードモデルのガスコンロに採用されています。
  • メリット
  • 高級感とデザイン性: 金属ならではのシャープで美しい輝きが、キッチン全体に高級感とモダンな印象を与えます。デザイン性を重視する方に人気です。
  • 優れた耐久性: 錆びにくく、衝撃にも強いため、長期間にわたって美しい状態を保つことができます。塗装剥がれの心配もありません。
  • デメリット
  • 熱による変色: 炎が直接当たる先端部分が、使用に伴って虹色や茶色に変色（焼き色が付く）します。これはステンレスの特性であり、完全に元に戻すことは困難です。専用のクリーナーで多少薄くすることはできますが、変色を避けたい方には不向きかもしれません。
  • 価格が高い: ホーロー製に比べて高価であり、コンロ全体の価格も高くなる傾向があります。

素材に応じた五徳の掃除とメンテナンス術

五徳をきれいに保つことは、キッチンの衛生状態を維持し、ガスコンロを長持ちさせるために不可欠です。素材の特性に合わせた掃除方法を実践することで、頑固な汚れも効率的に落とすことができます。ここでは、汚れのレベルに応じた具体的な掃除方法と、日頃からできるメンテナンスのコツをご紹介します。

汚れレベル別・基本の掃除方法

五徳の汚れは、軽いものから頑固な焦げ付きまで様々です。汚れの度合いに合わせて、最適な掃除方法を選びましょう。
  • レベル1：日々の軽い汚れ
調理後のまだ温かい五徳は、汚れが落ちやすいゴールデンタイムです。台所用中性洗剤を付けたスポンジや布でさっと拭き取るだけで、ほとんどの油汚れや吹きこぼれをきれいにすることができます。このひと手間が、後の大掃除の手間を大きく減らします。
  • レベル2：少しこびりついた汚れ
数日放置してしまった汚れには、重曹を使ったつけ置き洗いが効果的です。洗面器や桶に40℃程度のぬるま湯を張り、お湯100mlに対して小さじ1杯の重曹を溶かします。そこに五徳を1時間ほどつけておくと、汚れがふやけて浮き上がってきます。その後、スポンジや古い歯ブラシでこすり洗いし、水でよくすすぎましょう。
  • レベル3：頑固な焦げ付き
長年蓄積された真っ黒な焦げ付きには、重曹を使った煮沸洗浄が最終手段です。五徳が入る大きさの鍋（※アルミ製は変色の恐れがあるため避ける）に水1リットルと重曹大さじ1杯を入れ、五徳を投入して火にかけます。沸騰後、弱火で10分ほど煮てから火を止め、数時間放置して冷まします。焦げが柔らかくなったら、スポンジやメラミンスポンジでこすり落とします。

ステンレス五徳特有の「焼き色」対策

ステンレス五徳の悩みである「焼き色」は、残念ながら完全に消すことはできません。しかし、市販のステンレス専用クリーナーを使えば、ある程度目立たなくすることが可能です。研磨剤が含まれているため、強くこすりすぎると傷が付く可能性があるので、様子を見ながら優しく磨きましょう。

掃除を楽にするための予防策

  • こまめに拭く: 何よりも効果的なのは、調理後に毎回拭く習慣をつけることです。
  • 排気口カバーを活用する: グリルの排気口にカバーを設置すると、油はねや食材カスが入り込むのを防ぎ、掃除の手間を軽減できます。

五徳の交換時期とコンロ本体の寿命

毎日過酷な状況で使用される五徳は、消耗品です。変形や錆びがひどくなった場合は、交換が必要になります。また、五徳の劣化は、ガスコンロ本体の寿命を考える良いきっかけにもなります。ここでは、五徳の交換サインと、ガスコンロ全体の交換を検討すべきタイミングについて解説します。

五徳の交換サイン

以下のような症状が見られたら、五徳の交換を検討しましょう。メーカーの公式パーツショップなどで購入し、自分で簡単に交換できます。
  • ホーローの塗装が剥がれ、錆が広がっている
  • 熱による変形で、鍋を置いたときにガタつく
  • ひび割れや欠けがある
  • 掃除をしても頑固な汚れが落ちない

ガスコンロ本体の交換も視野に

ビルトインガスコンロの設計上の標準使用期間は、一般的に約10年とされています。8年以上使用しているコンロで五徳の劣化が気になる場合は、五徳だけを交換するよりも、コンロ本体の買い替えを検討するのがおすすめです。なぜなら、10年近く経つと、五徳以外の部品（点火装置や安全センサーなど）も寿命が近づいており、次々と不具合が発生する可能性があるからです。
最新のガスコンロは、省エネ性能や安全機能が格段に向上しているだけでなく、自動調理機能やスマートフォン連携など、家事を楽にする便利な機能が満載です。長期的な視点で見れば、最新モデルに交換する方が、光熱費の節約や調理の効率化、安全性の向上といった面で大きなメリットを享受できます。
コンロの交換をどこに頼めばよいか迷った場合は、ガスの専門家である東京ガスに相談するのも一つの手です。豊富な品揃えの中から、ご家庭に最適なコンロを提案してくれます。見積もりは無料で行えるため、まずは公式サイトをチェックしてみてはいかがでしょうか。

まとめ

ガスコンロの五徳は、キッチンの使い勝手と美観を左右する重要なパーツです。お手入れの手軽さを重視するなら「ホーロー」、キッチンのデザイン性や高級感を追求するなら「ステンレス」が主な選択肢となります。それぞれのメリット・デメリットを理解し、ご自身のライフスタイルに合った素材を選ぶことが大切です。
また、日々のこまめな掃除が五徳を長持ちさせる秘訣ですが、8～10年を目安とした交換も視野に入れましょう。特に10年以上使用しているガスコンロは、安全性や機能性の観点から、五徳だけでなくコンロ本体の交換を検討することをおすすめします。最新のコンロに交換することで、毎日の料理がより安全で快適、そして楽しくなるはずです。

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参考文献

  • キッチン取付け隊. (2020). ゴトクの素材はホーロー？ステンレス？. https://torituketai.jp/board/archives/4232
  • 交換できるくん. (n.d.). メーカー別！ガスコンロの五徳(ゴトク)交換を解説. https://www.sunrefre.jp/gastable/contents/parts/gotoku/
  • 東京ガス. (2022). 五徳（ゴトク）の掃除方法とは？焦げつき汚れの落とし方. https://kaji.tokyo-gas.co.jp/column/detail_3039
  • 東京ガス. (2025). ガスコンロの寿命は何年? よくある症状と交換時期を判断するポイント. https://uchi.tokyo-gas.co.jp/conro/0114
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