ココットプレート・ダッチオーブン機能で料理革命：ビルトインコンロのグリル活用術
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はじめに
「グリルの役割は、魚を焼くこと」―そんな常識は、もはや過去のものです。現代のビルトインガスコンロにおいて、グリルは「第3の調理スペース」として驚くべき進化を遂げ、日々の食卓に革命をもたらすほどのポテンシャルを秘めています。その革命の中心にいるのが、リンナイの「ココットプレート」や「ザ・ココット」、パロマの「ラ・クックグラン」、そしてノーリツの「マルチグリル」といった、専用調理器具です。これらを使えば、油の飛び散りを気にすることなく、本格的なローストチキンから、手間のかかる煮込み料理、さらにはデザートの焼き菓子まで、驚くほど手軽に作れてしまいます。本記事では、これらの高機能グリルを120%活用するための具体的なレシピやテクニックを徹底解説。あなたの料理のレパートリーを劇的に広げ、面倒な後片付けから解放する「グリル革命」のすべてをご紹介します。
なぜ今、グリル機能が注目されるのか？
最新のコンロでグリル機能がこれほどまでに進化した背景には、「時短」「本格調理」「清掃性」という、現代の食生活における3つの大きなニーズがあります。
従来の網焼きグリルとの決定的な違い
従来のグリルは、網の上で直火で焼くというシンプルな構造でした。これにより、美味しい焼き魚が焼ける一方で、「油が下に落ちて掃除が大変」「煙とニオイが気になる」「焼き加減の調整が難しい」といった課題も抱えていました。しかし、ココットプレートのような蓋付きの調理器具が登場したことで、これらの課題は劇的に改善されました。
蓋をして調理することで、グリル庫内への油の飛び散りを99.9%カット。調理中の煙やニオイも大幅に抑制します。さらに、直火とプレートによる伝導熱、そして容器内での対流熱を組み合わせた「グリル内コンベクション」により、食材をムラなく、ふっくらと焼き上げることが可能になったのです。
時短と本格調理の両立
共働き世帯の増加などを背景に、調理時間への短縮志向は年々高まっています。高機能グリルは、オートメニューを使えば火加減の見張りも不要。食材をセットしてボタンを押すだけで、グリルが自動で最適な調理を行ってくれます。週末に下味冷凍しておいた食材を、平日の夜に凍ったままグリルに入れるだけで一品が完成する、といった夢のような調理スタイルも実現可能です。手間をかけずに、まるでレストランのような本格的な味わいを楽しめる。これが、現代のグリルが支持される最大の理由です。
メーカー別！グリル調理器具 徹底活用術
それでは、主要メーカーが誇る代表的なグリル調理器具の特徴と、その魅力を最大限に引き出す活用術を見ていきましょう。
リンナイ：「ココットプレート」と「ザ・ココット」
リンナイは、用途に応じて使い分けられる2種類の調理器具を用意しています。
手軽なグリル料理なら「ココットプレート」
- 特徴：比較的浅めのプレートで、蓋にはスリット（波型の隙間）が入っており、絶妙な火通りを実現します。さんまが丸ごと4尾焼けるほどの大型サイズも魅力です。
- 得意な料理：鶏肉のハーブ焼き、アクアパッツァ、焼き野菜、トースト、揚げ物の温め直し（リベイク）など。
- 活用テクニック：プレートにクッキングシートを敷いて調理すれば、後片付けはシートを捨てるだけ。忙しい朝のトーストも、外はカリッ、中はふわっと驚くほど美味しく仕上がります。
コンロでもグリルでも使える万能鍋「ザ・ココット」
- 特徴：デリシア専用の深型の万能鍋。コンロ上での煮込み料理から、グリルでの無水調理、低温調理、パン作りまでこなします。
- 得意な料理：無水カレー、ローストビーフ、ポトフ、ちぎりパン、焼き芋など。
- 活用テクニック：コンロで食材に焼き目を付けてから、そのままグリルに入れてじっくり火を通す、といった連携プレーが可能。素材の旨味を凝縮した無水調理は、一度体験するとやみつきになる美味しさです。
パロマ：「ラ・クックグラン」
- 特徴：深さのある角形のプレートで、蓋と本体がしっかり密閉される構造です。多彩なカラーバリエーションも人気です。
- 得意な料理：パエリア、グラタン、ラザニア、ハンバーグなど、少し高さのある料理や、ソースを使った料理。
- 活用テクニック：深さを活かして、たっぷりのチーズを乗せたグラタンや、魚介の旨味が詰まったパエリアに挑戦してみましょう。調理後、そのまま食卓に出せるデザイン性の高さもポイントです。
ノーリツ：「マルチグリル」（プレートパン＆キャセロール）
- 特徴：浅型の「プレートパン」と深型の「キャセロール」を使い分ける独自のグリルシステム。温度センサー付きの下火バーナーが、食材の状態を見極めて火加減を自動調節します。
- 得意な料理：プレートパンではステーキやピザ、キャセロールでは煮込み料理や蒸し料理、炊飯まで可能です。
- 活用テクニック：「こだわりごはん機能」を使えば、コンロが火加減を自動調整し、かまどで炊いたような美味しいごはんが炊き上がります。キャセロールを使った蒸し野菜は、野菜本来の甘みを存分に引き出してくれます。
グリル革命で、あなたの食生活はこう変わる！
高機能グリルを導入することは、単に調理が楽になるだけではありません。あなたの食生活そのものを、より豊かで健康的なものへと変えてくれます。
- レパートリーが劇的に増える：これまでハードルが高いと感じていたローストビーフやパン作りが、日常の献立になります。
- 後片付けのストレスから解放される：油の飛び散りや焦げ付きの掃除から解放され、食後の時間をゆったりと過ごせます。
- ヘルシーな食生活を実現：余分な油を使わずに、素材の味を活かした調理が可能です。蒸し料理や無水調理は、栄養素を逃しにくいというメリットもあります。
- 家族との時間が増える：グリルにおまかせ調理をしている間に、他の家事を済ませたり、家族とコミュニケーションを取ったりと、時間を有効活用できます。
まとめ
ココットプレートやダッチオーブンといった高機能グリルは、もはや特別なオプションではなく、現代のビルトインコンロにおけるスタンダードとなりつつあります。魚を焼くだけの場所だったグリルは、今や日々の料理の主役を張れるほどの存在に進化したのです。この記事で紹介した活用術を参考に、ぜひあなたのキッチンでも「グリル革命」を体験してみてください。そして、もし最新のグリル機能を搭載したコンロへの交換を検討されるなら、信頼できる業者選びが重要です。豊富な施工実績と確かな技術力、そして適正な価格を兼ね備えた東京ガスなら、安心して大切なキッチンのリフォームを任せることができます。まずは公式サイトで、あなたの理想を叶えるコンロを探してみてはいかがでしょうか。
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参考文献
- リンナイ公式サイト「ザ・ココット」: https://rinnai.jp/lp/thecocotte/
- リンナイ公式サイト「ココットプレート」: https://rinnai.jp/lp/cocotteplate/
- パロマ公式サイト「ラ・クック」: https://www.paloma.co.jp/special/lacook/
- ノーリツ公式サイト「マルチグリル」: https://www.noritz.co.jp/product/kitchen/builtin/multigrill.html
- 東京ガス ウチコト: https://uchi.tokyo-gas.co.jp/