ガスコンロの魚焼きグリル「水なし両面焼き」とは？水ありとの違いとメリット・デメリットを徹底解説
この記事を読むと分かること
- 魚焼きグリル「水あり・水なし・片面・両面」3種類の違いと仕組みが分かる
- 水なし両面焼きグリルのメリット5つとデメリット・注意点を正直に解説
- ガスコンロの交換で損しない業者の選び方と東京ガスの機器交換が選ばれる理由が分かる
ガスコンロを新しく購入する際、魚焼きグリルの仕様に「水なし」「両面焼き」「片面焼き」といった言葉が並んでいて、どれを選べばいいか迷ったことはありませんか？特に「水なし両面焼き」という言葉はよく目にするけれど、「水ありとどう違うの？」「本当にそんなに便利なの？」と疑問を持っている方も多いようです。
この記事では、魚焼きグリルの種類と仕組みをわかりやすく整理した上で、水なし両面焼きグリルの具体的なメリット・デメリットを正直にお伝えします。また、実際にグリルを最大限活用するための料理アイデアや、ガスコンロを交換する際に後悔しない業者の選び方まで、徹底的に解説していきます。
ガスコンロの交換を検討している方にとって、「どの機能があると便利か」「どのメーカーの機種がいいか」「どの業者に頼めば安心か」という3つの悩みを、この1記事で解決できるようにまとめました。ぜひ最後までお読みください。
魚焼きグリルの種類と仕組みを正しく理解しよう
まずは魚焼きグリルの種類を整理します。大きく分けると「水あり・水なし」×「片面・両面」の組み合わせで4種類あります。それぞれの構造と特徴を理解することが、コンロ選びの第一歩です。
水あり片面焼き：グリルの原点ともいえる旧来タイプ
水あり片面焼きは、グリル下部の受け皿（グリルトレー）に水を張ってから使う最も古いタイプです。水を入れる目的は、魚から滴り落ちる油や汁が高温の受け皿に直接触れて発火するのを防ぐためです。燃え上がる油の炎と高熱を水で冷却・吸収することで、安全に調理できる仕組みになっています。
バーナーは上部のみなので、調理の途中で必ず魚をひっくり返す必要があります。身が崩れやすく、焼きムラが出やすいのが難点で、焼き上がりの均一さは他のタイプに劣ります。一方で、受け皿の水が蒸気となってグリル庫内を満たすため、魚がふっくらと仕上がりやすいという特性もあります。
現在は新品のガスコンロではほとんど見かけなくなりましたが、10年以上前のコンロにはこのタイプが多く搭載されていました。
水あり両面焼き：水は必要だがひっくり返さなくていい
水あり両面焼きは、受け皿に水を張る点は同じですが、バーナーが上下両方に備わっています。そのため、調理中に魚をひっくり返す必要がありません。
水を張る手間と後片付けの手間は残りますが、ひっくり返しによる身崩れの心配がないため、仕上がりの見た目がきれいになります。水あり片面に比べると格段に使いやすく、かつてはグリルの上位スペックとして扱われていました。
水なし片面焼き：準備は楽だが途中でひっくり返しが必要
水なし片面焼きは、受け皿に水を張らずに使えるタイプです。受け皿の表面に特殊なコーティング（フッ素加工など）が施されており、油が落ちても発火しにくい構造になっています。使用前に水を張る作業が省けるため、準備が楽になります。
ただし、バーナーは上部のみなので、途中で魚をひっくり返す必要があります。「準備の手間は省けたけど、ひっくり返す手間は残る」という中間的なタイプです。
水なし両面焼き：現在の主流、最も使いやすいタイプ
現在販売されている多くのガスコンロに搭載されているのが、水なし両面焼きです。受け皿に水を張る必要がなく、バーナーも上下両方にあるため、「食材を置いてスタートボタンを押すだけ」という非常にシンプルな操作で調理が完了します。
受け皿には「整流板」と呼ばれる構造が採用されているモデルが多く、落ちた油が高温部分に直接触れないよう設計されています。これにより水なしでも安全に使用できます。また、グリル庫内全体を均一に加熱できるため、焼きムラが少なく美しい仕上がりになります。
水なし両面焼きグリルの5つのメリット
水なし両面焼きが多くのユーザーから選ばれている理由は、その圧倒的な使いやすさにあります。具体的なメリットを5つ詳しく解説します。
メリット①：ひっくり返し不要で身崩れゼロ
片面焼きタイプを使っていて最も困るのが、調理途中で魚をひっくり返す作業です。特に焼き魚は焼きが進むほど身が崩れやすくなり、ひっくり返した瞬間にパサパサに崩れてしまった、という経験をした方も多いのではないでしょうか。
水なし両面焼きなら、上下のバーナーが同時に食材を加熱するため、ひっくり返す必要が一切ありません。食材をグリル網に置いてスタートするだけで、表も裏も均一に仕上がります。焼きたての魚を美しい状態でテーブルに出せるのは、毎日の食事をワンランク上げてくれる体験です。
メリット②：グリルを使う前の準備がゼロになる
「グリルを使うときは水を張る」という手順は、それ自体は大した作業ではないかもしれません。しかし毎日のことになると、この少しの手間が「グリルを使うのが面倒」という心理的なハードルになりがちです。
あなたも「今日は忙しいから魚はやめてフライパンで炒め物にしよう」と、グリルを避けたことはありませんか？水なしタイプなら食材を置いてスタートするだけなので、朝の忙しい時間でも気軽にグリルを活用できます。グリルを使う頻度が増えると、食事のバリエーションも自然と広がります。
メリット③：カリッと、パリッとした仕上がりになりやすい
水あり両面焼きの場合、受け皿の水が蒸発してグリル庫内に水蒸気が充満するため、ふっくらとした仕上がりになります。これはこれで美味しいのですが、皮目のパリパリ感は出にくいというデメリットがあります。
水なし両面焼きは、グリル庫内が乾いた熱で充満するため、表面がしっかりと乾燥しながら焼き上がります。その結果、皮目がパリッとし、表面はカリッと、中はしっとりとした理想的な焼き上がりが実現しやすくなります。塩焼きや干物など、皮のパリパリ感を楽しむ料理で特にその差が実感できます。
メリット④：グリルを「第二のオーブン」として活用できる
水なし両面焼きグリルは、上下バーナーの均一な加熱特性を活かして、魚以外の料理にも幅広く使えます。たとえばチーズトースト、グラタン、焼き野菜、串焼き、ピザトーストなど、オーブンやオーブントースターで作るような料理が、ガスコンロのグリルで完成します。
特にリンナイ デリシアに付属する「ザ・ココット」やパロマ クレアに付属する「ラ・クックグラン」といったグリル専用調理器具を活用すると、無水調理や蒸し料理、煮込み料理まで対応でき、グリルが「第二のオーブン」として活躍します。
メリット⑤：後片付けが格段に楽になる
水ありタイプの場合、使用後の受け皿には熱い水が残っています。これを冷ましてから捨て、洗って乾かすという工程が必要です。特に水の量が多い場合や、油分が多く染み出した場合は、後片付けが大変です。
水なしタイプは受け皿に水を張らないため、使用後すぐに乾いた状態で洗い始めることができます。また、受け皿や網にフッ素加工が施されているモデルであれば、汚れが落ちやすくさらに後片付けが楽になります。毎日グリルを使っても苦にならない後片付けの手軽さは、長く使い続けるうえで大きなメリットです。
水なし両面焼きグリルのデメリット・正直な注意点
メリットばかりを紹介するのでは、あなたの本当の疑問に答えられません。購入を後悔しないために、デメリットと注意点も正直にお伝えします。
デメリット①：煙やにおいが出やすい場合がある
水なしタイプは、受け皿に水がない分、落ちた油が高温部分に触れたときに煙やにおいが出やすいという側面があります。特に脂の多い魚（サバ、ブリ、サンマなど）を焼くときは、水ありタイプと比べて煙が多く出ることがあります。
対策としては、グリルを使うときは必ず換気扇を強めに回すこと、そしてキッチンの窓を少し開けることをおすすめします。最近のモデルでは整流板の形状改良や「スモークオフ機能」（リッセが搭載）など、煙を抑える技術が進歩していますが、完全にゼロにはなりません。「煙が出ること自体が困る」という方は、スモークオフ機能付きモデルの検討をおすすめします。
デメリット②：食材がグリル網にくっつく場合がある
グリル網に魚の皮がくっついてしまい、取り出すときに身が崩れる、という経験は多くの方がされているのではないでしょうか。水なしタイプでは、受け皿の水が蒸気になってくっつき防止に働く効果が期待できないため、くっつきが起きやすい状況になることがあります。
対策は大きく2つ。ひとつは調理前にグリル網に薄く油を塗ること。もうひとつは、ノンスティック加工（フッ素コーティング）が施されたグリル網が付属しているモデルを選ぶことです。ノンスティック網付きモデルは中〜上位クラスに多く、長く快適に使い続けるためにはこの点を確認して購入することをおすすめします。
デメリット③：食材が乾燥しすぎる場合がある
水なしグリルは庫内が乾いた熱で充満するため、調理時間をオーバーすると食材が乾燥しすぎることがあります。特に薄い切り身や細かい食材は、加熱のしすぎによってパサパサになりやすいため、最初のうちは調理時間に注意が必要です。
最近の上位モデルには温度センサーが内蔵されており、庫内の温度を自動制御してくれる機種が増えています。こうした機能を搭載したモデルを選ぶと、初心者でも失敗しにくくなります。
グリルを活かした料理アイデア集
水なし両面焼きグリルは、魚料理以外にも大活躍します。毎日の献立にグリルを取り入れることで、食事のバリエーションが豊かになります。以下にアイデアを紹介します。
チーズトースト・ピザトースト：食パンや薄切りバゲットにトマトソース・具材・チーズをのせてグリルで焼くと、オーブントースターと遜色ない仕上がりに。チーズがとろとろで表面はカリッと焼き上がります。
焼き野菜：アスパラガス、パプリカ、ズッキーニ、エリンギなどを軽くオリーブオイルで和えてグリルに並べると、素材の甘みが引き出されます。付け合わせとしても活用できます。
串焼き・焼き鳥：市販の串焼きや自家製の焼き鳥も、グリルで上下から均一に加熱することで中まで火が通り、表面はこんがりと香ばしく仕上がります。
干物・みりん干し：干物は水なし両面焼きとの相性が抜群です。両面同時に焼くことで、皮目がパリッと仕上がり香ばしさが増します。
グラタン・ドリア：耐熱容器に盛り付けてグリルで焼くと、表面に美しい焼き色がつきます。電子レンジで中まで加熱してからグリルで表面を仕上げると時短になります。
蒸し料理・無水調理（専用器具使用時）：リンナイ デリシアに付属の「ザ・ココット」やパロマ クレアに付属の「ラ・クックグラン」を使えば、グリル内で無水調理や蒸し料理も可能です。
水なし両面焼きグリル搭載のおすすめガスコンロ機種
メーカー・機種選びに迷ったとき、参考になるよう代表的なモデルの特徴をまとめました。各仕様は変更される場合があるため、購入前にメーカーの最新情報を必ずご確認ください。
リンナイ デリシア（リンナイ株式会社）
リンナイのフラッグシップモデルです。グリルには専用の「ザ・ココット」が付属しており、グリルを使った無水調理・蒸し料理など、通常のグリル調理を超えた活用が可能です。ガラストップ天板は掃除がしやすく、キッチンの見た目にも高級感が出ます。最大火力は約4.2kW級（ガス種・仕様により異なります）。温度センサー搭載で自動火加減調節が可能で、失敗しにくい設計になっています。
リンナイ リッセ（リンナイ株式会社）
デリシアより手の届きやすい価格帯でありながら、水なし両面焼きグリルを搭載しています。「スモークオフ機能」を標準搭載しており、脂の多い魚を焼いてもグリルからの煙・においを大幅に軽減してくれます（非搭載・上位機種のみという誤情報も出回っていますが、リッセには標準搭載されています）。「ザ・ココット」には非対応ですが、ココットプレートが付属するモデルがあります。ガラストップ天板は外して丸洗いはできませんが、表面を拭き取るだけで汚れが落ちやすい設計です。
パロマ クレア（株式会社パロマ）
パロマのフラッグシップモデルです。グリル専用調理器具「ラ・クックグラン」が付属しており、グリルでの料理の幅が広がります。（「ラ・クックグランド」は誤表記で、正しくは「ラ・クックグラン」です）。ノンスティック加工のグリル網が付属するモデルもあり、くっつきにくく後片付けも楽です。
パロマ フェイシスグランド（株式会社パロマ）
クレアと並ぶパロマの上位モデルです。ラ・クックグランが全型番に付属しており（「一部グレードのみ」「別途購入」は誤りです）、レンジフード連動機能を標準搭載しています。グリル使用時に自動でレンジフードが動作し、換気をサポートします。
ノーリツ オルシェ（株式会社ノーリツ）
ノーリツのスタンダードラインです。最大火力は3.5kWと他社上位モデルと比べると控えめですが、熱効率が高く設計されており、実際の調理では火力不足を感じにくいとされています。コストパフォーマンスを重視する方や、オーソドックスな操作感を好む方に向いています。
機種選びのまとめ
グリルの使いやすさを最優先にするなら、スモークオフ機能（リッセ）や専用調理器具との組み合わせ（デリシア・クレア）を持つ上位〜中位モデルが特におすすめです。毎日の料理でグリルを活用したい方は、ノンスティック加工の網が付属しているかどうかも確認してみてください。
ガスコンロ交換で後悔しないための業者選び
せっかく良いガスコンロを選んでも、工事を依頼する業者を間違えると、思わぬトラブルに発展する場合があります。「安いから」という理由だけで業者を選ぶのは危険です。
ガスコンロ交換に必要な資格とは
ガスコンロの設置・交換工事には、ガスの接続部分を扱うため、資格を持った業者が作業を行う必要があります。
都市ガスの場合：「ガス可とう管接続工事監督者」の資格が最低限必要です。この資格は主に座学講習で取得できるもので、保有しているだけで施工技術の高さが保証されるわけではありませんが、資格なしで工事を行うのは違法です。
プロパンガスの場合：「液化石油ガス設備士」の資格が必要です。
なお、ガスの配管を切断・延長・短縮するような工事が伴う場合は「簡易内管施工士」の資格と所轄ガス会社の認可も必要になります。単純なコンロの交換であれば簡易内管施工士は必ずしも必要ではありませんが、業者に確認しておくと安心です。
これらの資格を持っていない無資格業者が工事を行った場合、ガス漏れや一酸化炭素中毒などの重大事故につながるリスクがあります。万一事故が起きた場合も、無資格工事では保険が適用されないこともあります。業者選びの際は「資格を保有しているか」を必ず確認してください。
一括見積もりサービスを使う際の注意点
インターネットで「ガスコンロ 交換 安い」と検索すると、複数の業者から一括で見積もりを取れるサービスが多数ヒットします。便利そうに見えますが、注意点があります。
一括見積もりサービスでは、入力した個人情報（氏名・住所・電話番号・メールアドレスなど）が、複数の業者に一斉に送信されます。その後、複数の業者から電話やメールが届き続けるケースが少なくありません。
また、こうした比較・ランキングサイトの順位は、業者が支払う掲載費・広告費によって決まっているケースがあります。「ランキング1位」や「おすすめNo.1」という表示が、必ずしも品質の高さを意味しているわけではありません。情報を参考にしつつも、鵜呑みにしないことが大切です。
「10年保証」の落とし穴と東京ガスの機器交換が選ばれる理由
ガスコンロや給湯器などの住宅設備交換業者を探すと、「10年保証」を前面に打ち出しているところが多く見られます。確かに魅力的なキャッチコピーですが、少し冷静に考えてみましょう。
10年保証は本当に意味があるのか
実態①：ガスコンロが壊れ始めるのは10〜15年後
一般的なガスコンロの寿命は10〜15年程度とされています。つまり保証が切れる10年が経過した頃にちょうど本格的な不具合が出始めるタイミングです。保証期間中に壊れることは統計的に少なく、「本当に必要なとき」にはすでに保証が切れているという皮肉な現実があります。
実態②：部品の供給終了問題
メーカーは製品の製造終了後、約10年で部品の供給を終了します。保証期間内であっても、部品がなければ修理できません。製造終了から7〜8年が経過した機種は、保証があっても対応できない場合があります。
実態③：業者の存続問題
「10年保証」を提供する業者が、10年後も存続しているかどうかは誰にもわかりません。特に設立間もない中小業者や個人事業主の場合、倒産・廃業してしまえば保証も実質的に消滅します。「10年保証」の本当の価値は、保証を提供する業者が10年後も確実に存続しているかどうかにかかっています。
実態④：施工不良は保証期間内に発覚する
施工不良が原因のトラブルは、施工後数週間〜数ヶ月以内に発覚するのがほとんどです。10年後に「施工が悪かった」と証明することはほぼ不可能です。したがって「10年保証＝施工の品質が高い」という解釈は、必ずしも正確ではありません。
これらを総合すると、「10年保証」はひとつのマーケティングメッセージに過ぎない面があります。むしろ重要なのは、施工を担当する会社の資格保有状況と、10年後も確実に存続できる企業規模・安定性です。
東京ガスの機器交換が関東圏で第一推薦である理由
関東圏（東京ガスのガス供給エリア）にお住まいの方には、東京ガスの機器交換をまず検討することをおすすめします。その根拠を具体的に説明します。
① 東証プライム上場の大手インフラ企業としての安定性：東京ガス株式会社は東証プライム（旧東証一部）に上場する大企業です。創業100年以上の歴史を持つ首都圏のガスインフラを支える企業であり、10年後・20年後も存続している可能性が最も高い業者のひとつです。「保証を提供する会社が10年後も存在しているか」という観点では、最高水準の安心感があります。
② 認定施工会社制度による施工品質の担保：東京ガスは、施工を担当する協力会社に対して独自の審査・認定制度を設けています。施工資格の保有が組織的に確認・担保されているため、「資格を持っていない業者が来た」というリスクがありません。個人が個別に施工会社の資格を確認しなくても、システム的に品質が保証されています。
③ Web専用チャネルによる価格競争力：東京ガスの機器交換はWeb専用サービスに特化しており、中間コストを削減することで、大手企業ならではの信頼性を保ちながら、ネット業者に近い価格水準を実現しています。
④ 個人情報管理の安心感：上場企業として厳格な情報管理基準があります。一括見積もりサービスのように入力情報が複数業者に流出する心配がなく、営業電話が殺到するリスクもありません。
東京ガスのガス供給エリア（主に関東圏）以外にお住まいの方には、交換できるくん（株式会社交換できるくん、東証グロース上場）が次の選択肢として挙げられます。見積もり後の追加費用が一切発生しない「明朗会計」を徹底しており、全国対応しています。
まとめ：水なし両面焼きグリルで毎日の料理を快適に
この記事の内容を整理します。
魚焼きグリルには「水あり片面」「水あり両面」「水なし片面」「水なし両面」の4種類があり、現在の主流は水なし両面焼きです。水なし両面焼きの主なメリットは、ひっくり返し不要・準備がゼロ・カリッとした仕上がり・調理の幅が広がる・後片付けが楽の5点です。一方でデメリットとして、煙やにおいが出やすい・食材がくっつく場合がある・食材が乾燥しすぎる場合があるという点があります。これらはモデルの選択（スモークオフ機能搭載機種・ノンスティック加工網付きモデル）や使い方の工夫で多くは対応できます。
ガスコンロを交換する際は、施工業者が「ガス可とう管接続工事監督者」（都市ガスの場合）などの必要資格を保有していることを確認することが大切です。「10年保証」の実態を理解した上で、10年後も確実に存続できる企業規模と安定性を重視して業者を選んでください。
関東圏にお住まいの方は、東証プライム上場・認定施工会社制度による品質保証・Web専用の価格競争力を兼ね備えた東京ガスの機器交換をぜひご検討ください。
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