ココットプレートを蓋なしで魚を焼くとグリル庫内が汚れる理由とデメリット5選
この記事を読むと分かること
- ココットプレートを蓋なしで魚焼きすると「汚れ99%カット」効果が落ち、庫内が汚れやすくなる理由が分かる
- 蓋なし使用で起こる5つのデメリットと、油汚れが飛び散る仕組みが分かる
- 蓋なしで焼きたい場合の現実的な工夫と、掃除・買い替え判断の目安が分かる
ビルトインガスコンロのグリルで魚を焼くとき、こんなことを考えたことはありませんか？
「ココットプレートって蓋を外して使えるの？外した方が焼き色がよく付くんじゃないかな……」
実際、蓋を外して魚を焼いた方が皮がパリッと仕上がりそうに思えます。
しかし、グリルで魚を焼くときに蓋なしで使うと、思わぬデメリットが生じます。
この記事では、ココットプレートを蓋なしで魚焼きした場合に起こる問題を解説し、正しい使い方のコツもお伝えします。
※本記事では「ココットプレート」を、リンナイのグリル調理器具（ココットプレート）を指すものとして扱います。
ココットプレートとは？基本をおさらい
ココットプレートとは、リンナイのビルトインガスコンロ（デリシア等）に対応した、グリル専用の調理容器です。
最大の特徴は、蓋付きで調理することでグリル庫内への油の飛び散りを大幅に減らせる点です。リンナイは「汚れ99%カット」といった表現で紹介しており、実際に「庫内が汚れにくい」と感じるユーザーも多い調理器具です。
なぜ「蓋なし」で使いたくなるのか？
蓋なしで使いたくなる理由としては、主に次のようなものがあります。
- 焼き色がよく付くと思う
- 食材が大きく、蓋に当たってしまう
- 仕上げに焦げ目を付けたい
ただし、魚焼きで蓋を外すと、油汚れの飛散が一気に増えやすい点に注意が必要です。
蓋を外すと「汚れ99%カット」が効きにくくなる理由
魚を加熱すると、身に含まれる油や水分が蒸発し、目に見えない油粒子となって庫内に広がります。
蓋がある状態では、この油粒子がプレート内にとどまりやすく、庫内への付着を抑えられます。
しかし蓋を外すと、油粒子は庫内の天井・側面・背面などに付着しやすくなり、通常の魚焼きに近い状態になります。
蓋なし使用のデメリット5選
1. グリル庫内が油汚れで汚れる
蓋なしだと油が飛び散り、庫内に付着します。汚れは回数を重ねるほど焼き付きやすくなります。
2. 煙が出やすくなる
油が高温部に当たりやすくなるため、煙や臭いが出やすくなります。
3. 庫内掃除の手間が増える
庫内は形状が複雑で掃除しにくく、後回しにすると臭いの原因にもなります。
4. プレートの汚れ・焦げ付きが増えやすい
蓋なしだと焦げ付きやすくなり、プレート側の手入れが重くなることがあります。
5. 魚の水分・旨みが逃げやすい
好みもありますが、蓋ありの方がしっとり仕上がるケースもあります。
それでも蓋なしで焼きたい場合の工夫
- 基本は蓋ありで火を通し、仕上げだけ短時間（1〜2分）蓋を外す
- 魚に軽く塩を振って水分を出し、キッチンペーパーで拭き取ってから焼く
- 蓋なしで焼いた後は、庫内の油を早めに拭き取る（汚れが新しいうちが落としやすい）
ココットプレートが使えるコンロへの買い替えも検討しよう
ココットプレートはリンナイの特定機種に対応した調理器具です。対応していない場合は、コンロ本体の買い替えが必要になります。
まとめ：ココットプレートは「蓋あり」が大前提
ココットプレートは、蓋を閉めて使うことで庫内汚れを抑えるメリットを最大限に発揮します。焼き色を重視する場合でも、蓋なし時間を短くし、庫内の汚れを溜めない使い方が現実的です。
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