ココットプレートを蓋なしで魚を焼くとグリル庫内が汚れる理由とデメリット5選
この記事を読むと分かること
- ココットプレートを蓋なしで魚焼きすると、油の飛び散りを抑える効果が落ちて庫内が汚れやすくなる理由が分かる
- 蓋なし使用で起こる5つのデメリットと、油汚れが飛び散る仕組みが分かる
- 蓋なしで焼きたい場合の現実的な工夫と、掃除・買い替え判断の目安が分かる
ビルトインガスコンロのグリルで魚を焼くとき、こんなことを考えたことはありませんか？
「ココットプレートって蓋を外して使えるの？外した方が焼き色がよく付くんじゃないかな……」
実際、蓋を外して魚を焼いた方が皮がパリッと仕上がりそうに思えます。
しかし、グリルで魚を焼くときに蓋なしで使うと、思わぬデメリットが生じます。
この記事では、ココットプレートを蓋なしで魚焼きした場合に起こる問題を解説し、正しい使い方のコツもお伝えします。
※本記事では「ココットプレート」を、リンナイのグリル調理器具（ココットプレート）を指すものとして扱います。
ココットプレートとは？基本をおさらい
ココットプレートとは、リンナイのビルトインガスコンロで使う、グリル専用の蓋付き調理容器です。リンナイ公式オンラインストアに載っている現行品は、次の2型番です（2026年9月8日確認）。
| 型番 | 対応するグリル | サイズ（高さ×幅×奥行） | 重量 | 価格（税込） |
|---|---|---|---|---|
| RBO-PC91SA | 標準グリル | 50×228×306mm | 1,100g | 11,000円 |
| RBO-PC90WA | ワイドグリル | 52×243×306mm | 1,150g | 11,000円 |
※ リンナイ公式オンラインストアの商品ページ・2026年9月8日確認。どちらも固定枠・取扱説明書・クックブックが同梱されます。
幅が15mm違うだけで、価格は同じです。選ぶ基準はグリルの種類であって、好みではありません。
素材はアルミで、内側は二重のフッ素加工です。底面はリンナイ独自のウェーブ形状になっていて、調理中に出た油を両側の溝へ流し込みます（リンナイ公式・2026年9月8日確認）。
「油汚れ99.9%カット」は、どこまで公表されている数値ですか
リンナイは削減率と、その試験条件の両方を公表しています。
リンナイ公式オンラインストアの商品ページには「油汚れを99.9%カットします」という記述があり、その注記に試験方法が添えられています（2026年9月8日確認）。注記の内容は、さんま2尾を焼き網とココットプレートでそれぞれ調理し、焼き終えて扉を閉めたまま30秒置いたあと、庫内のお手入れ部品（焼き網とココットプレート自体は除く）に付いた飛び散り量を5回測って平均を取る、というものです。焼き網はオートグリルの姿焼き標準モード、ココットプレートは焼き魚の強めモードで比べています（リンナイ調べ）。
一方、リンナイの商品情報サイト側では「ココットプレートを使用すると油の飛び散りはわずか1mg」という表現が使われています。同じ会社の公式でも、載せている数値の形が違います。
この試験条件には「蓋をした状態」が前提として入っています。蓋を外すと、99.9%という数字が測られたときの条件から外れます。数字が少し落ちるのではなく、比較の土台そのものが変わります。
なぜ「蓋なし」で使いたくなるのか？
蓋なしで使いたくなる理由としては、主に次のようなものがあります。
- 焼き色がよく付くと思う
- 食材が大きく、蓋に当たってしまう
- 仕上げに焦げ目を付けたい
ただし、魚焼きで蓋を外すと、油汚れの飛散が一気に増えやすい点に注意が必要です。
焼き色を付けるために、蓋を外す必要はありますか
必要ありません。ココットプレートの蓋には、直火を通すためのスリットが最初から開いています。
リンナイ公式は、蓋のスリットから直火が届いて素材を焼き上げ、余分な油は落としつつ、肉や魚の皮目はパリッと、必要な水分は保って身はふっくら仕上がると説明しています（2026年9月8日確認）。
つまりココットプレートは「密閉して蒸し焼きにする容器」ではありません。蓋を外したくなる理由の多くは、この構造が知られていないことから来ています。
混同されやすいので、他社の容器と並べて整理します。
| 蓋の形 | 直火 | 庫内の汚れ | |
|---|---|---|---|
| ココットプレート（リンナイ） | スリットあり | 届く | 抑えられる |
| ラ・クックグラン（パロマ） | 上面に穴なし | 届かない | 抑えられる |
| 焼き網 | 蓋なし | 届く | 付く |
※ リンナイ・パロマ両社の公式サイト・2026年9月6日〜9月8日確認。
「蓋があると直火が当たらない」はパロマのラ・クックグランの話で、ココットプレートには当てはまりません。両者の違いはココットプレートとラクックグランの比較で詳しく扱っています。スリットそのものの役割はココットプレートのスリットの意味と役割にまとめました。
蓋を外すと、油の飛び散りを抑える効果が落ちる理由
魚を加熱すると、身に含まれる油や水分が蒸発し、目に見えない油粒子となって庫内に広がります。
蓋がある状態では、この油粒子がプレート内にとどまりやすく、庫内への付着を抑えられます。
しかし蓋を外すと、油粒子は庫内の天井・側面・背面などに付着しやすくなり、通常の魚焼きに近い状態になります。
蓋なし使用のデメリット5選
1. グリル庫内が油汚れで汚れる
蓋なしだと油が庫内に飛び散り、天井・側面・背面・受け皿の周りまで付着します。汚れは回数を重ねるほど焼き付き、落ちにくくなります。
問題は量よりも「どこが汚れるか」です。蓋を閉めていれば、洗う対象はココットプレートだけで済みます。蓋を外した瞬間に、洗う対象がグリル庫内そのものへ戻ります。庫内は形が入り組んでいて、スポンジが素直に届かない面があります。
2. 煙が出やすくなる
落ちた油が高温部に触れやすくなるため、煙や臭いが出やすくなります。
レンジフード連動が付いている機種でも、換気が早く回るだけで、庫内で発生する煙そのものは減りません。
3. 庫内掃除の手間が増える
庫内は形状が複雑で掃除しにくく、後回しにすると臭いの原因にもなります。
さらに手洗いの手間が増えます。リンナイのQ&Aは、ココットプレートの蓋（カバー）は食洗機で洗えるが、本体はフッ素加工の表面が変色・変質するおそれがあるため食洗機の使用は控えるようにと案内しています（Q&A No.2042・2026年9月8日確認）。つまり食洗機に任せられるのは蓋だけで、庫内は当然入りません。蓋を使わないほど、手で洗う面積が増えます。
4. プレートの汚れ・焦げ付きが増えやすい
蓋なしだと焦げ付きやすくなり、プレート側の手入れが重くなることがあります。
フッ素加工は消耗する部分です。焦げを削り落とす回数が増えるほど、加工の寿命は縮みます。魚がくっつく段階に入っているなら、原因は蓋の有無だけではないこともあります（ココットプレートで魚がくっつく原因と対策）。
5. 魚の水分・旨みが逃げやすい
好みもありますが、蓋ありの方がしっとり仕上がるケースもあります。
リンナイは、蓋を閉めた状態で「必要な水分は保って身はふっくらジューシーに仕上がる」と説明しています。蓋を外すと、その条件から外れます。パサつきが気になる場合、火加減より先に蓋の有無を疑ってください。
それでも蓋なしで焼きたい場合の工夫
- 基本は蓋ありで火を通し、仕上げだけ短時間（1〜2分）蓋を外す
- 魚に軽く塩を振って水分を出し、キッチンペーパーで拭き取ってから焼く
- 蓋なしで焼いた後は、庫内の油を早めに拭き取る（汚れが新しいうちが落としやすい）
蓋なしで焼いてしまったあと、どう掃除すればいいですか
汚れが新しいうちに拭き取れば、1回分なら中性洗剤で落ちます。
- 冷ます。グリルが完全に冷めるまで待ちます。熱いうちに触ると火傷の原因になります
- 油を拭き取る。固く絞った布巾で庫内の油を拭きます。ここまでで落ちることが多いです
- 中性洗剤を当てる。残った箇所に薄めた中性洗剤を含ませた布巾を数分置いてから拭き取ります
- 細部に届かせる。奥やコーナーは、細いブラシや割り箸に布を巻いたものを使います
- 水拭きと乾拭きで仕上げる。洗剤と水分を残さないようにします
厄介なのは、2回3回と重ねて層になった汚れです。削り落とそうとすると庫内を傷めます。落ちない場合は、無理をせず専門業者に相談する方が結果的に安く済むことがあります。
蓋の扱いで、つまずきやすい3つのこと
熱い蓋を外す道具は別売です
リンナイは、ココットプレート専用の「ふた取っ手」を型番RBO-PCT-1・税込2,200円で販売しています（リンナイ公式オンラインストア・2026年9月8日確認）。
「仕上げに1〜2分だけ蓋を外したい」という使い方をするなら、この取っ手があるかどうかで手間がまったく違います。蓋を外すことをためらう理由が、実は道具の問題だったというケースがあります。蓋そのものの単品購入についてはココットプレートの蓋のみ購入できるかで扱っています。
食材が蓋に当たるときは、まずサイズを確認する
ココットプレートの奥行は306mmで、さんまや干物を丸ごと入れられる大きさです（リンナイ公式・2026年9月8日確認）。
蓋に当たるのは長さではなく高さであることが多く、身の厚い切り身や、皮を上に立てて置いたときに起こります。
焼き上がったら、熱いうちに取り出す
リンナイのQ&Aは、加熱中の食品からは水分が出ているため臭いは移らないが、冷めてくると庫内の臭いが移り始めるので、食材が熱いうちにグリルから取り出すようにと説明しています（Q&A No.2052・2026年9月8日確認）。
蓋なしで庫内を汚した直後ほど、この影響を受けやすくなります。
ココットプレートで、やってはいけないことはありますか
リンナイのQ&Aに明記されているものが3つあります（いずれも2026年9月8日確認）。
- コンロ上（五徳の上）では使わない。損傷や機器故障の原因になるため、グリルのみで使うこととされています（Q&A No.2062）
- グリルの空焼きのときは、庫内に入れたままにしない。コーティングを傷めてこびりつきやすくなったり、変色やはがれの原因になります。空焼きの目安はビルトインガスコンロで6〜7分、卓上のガステーブルで約5分です（Q&A No.5185）
- 市販のグリル用容器で代用しない。リンナイは、自社で用意していない市販のグリル用調理器具について、思わぬ不具合や事故が起こる可能性があるとして推奨していません（Q&A No.452）
※ 2は新品のコンロを初めて使うときの話です。部品に付いた加工油を焼き切るための空焼きなので、ココットプレートは外しておきます。
自分のコンロでココットプレートが使えるか、どう調べますか
リンナイ公式オンラインストアの「ココットプレート対応ガスコンロ検索」に、コンロ本体の型番を入力して調べます。
型番によって対応するココットプレートが変わるため、ハイフンを省かずに全部入力する必要があります（公式の注意書き・2026年9月8日確認）。同じページには、RS71W44・RS72W44・RS31W44・RS32W44の各シリーズは検索できないのでRBO-PC92Wを購入するように、という但し書きも出ています。
本体型番は、コンロの引き出しの中や側面に貼られた銘板で確認できます。
対応していないコンロで無理に使うことはできません。他社のコンロを使っている場合の扱いは、パロマのウィズナにココットプレートは使えるかで整理しています。買う前に気になる点をまとめて確認したい場合は、リンナイ ココットプレートの後悔ポイント7選もあわせてご覧ください。
よくある質問
Q. ココットプレートを蓋なしで使ってはいけないのですか。
禁止されているわけではありません。ただし、庫内の汚れを抑えるという製品の目的からは外れます。焼き色を付けたいだけであれば、蓋のスリットから直火が届く設計なので、蓋を閉めたままで足ります。
Q. 蓋を外すと、焼き上がりはどう変わりますか。
水分が抜けやすくなります。リンナイは蓋を閉めた状態で、スリット越しの直火で皮目を焼きつつ必要な水分は保つ設計だと説明しています。焦げ目を強く付けたい場合は、火が通ったあとの1〜2分だけ外すのが現実的です。
Q. ココットプレートは食洗機で洗えますか。
蓋（カバー）は洗えます。本体は表面のフッ素加工が変色・変質するおそれがあるとして、リンナイが食洗機の使用を控えるよう案内しています（Q&A No.2042・2026年9月8日確認）。
Q. 標準グリル用とワイドグリル用は何が違いますか。
幅だけです。標準グリル用のRBO-PC91SAが幅228mm、ワイドグリル用のRBO-PC90WAが幅243mmで、奥行306mmと価格11,000円（税込）は同じです。どちらを買うかはグリルの種類で決まるので、本体型番で確認してください。
Q. 蓋なしで1回使ってしまいました。買い替えが必要ですか。
必要ありません。1回分の油汚れは、冷ましてから中性洗剤で拭き取れば落ちます。問題になるのは、繰り返して層になった汚れのほうです。
Q. 蓋を外して使うと、保証の対象外になりますか。
リンナイの公式サイトとQ&Aの範囲では、蓋の有無と保証を結び付けた記述は確認できませんでした。明記されているのはコンロ上での使用と、空焼き時に入れたままにすることです。
ココットプレートが使えるコンロへの買い替えも検討しよう
ココットプレートはリンナイの特定機種に対応した調理器具です。対応していない場合は、コンロ本体の買い替えが必要になります。
買い替えを検討するなら、確認する順番は「グリルの種類」が先です。標準グリルかワイドグリルかで、買うココットプレートの型番が変わります。ワイドグリルを備えた機種では、ココットプレートが本体に同梱されていることもあります（リンナイ公式の「付属」と「対応」の区別・2026年9月8日確認）。
※ リンナイは「付属」を本体購入時に同梱されるもの、「対応」を別売のオプション品として買えばオート調理などが使えるもの、と定義しています。「対応」を「使えない」と読み違えないでください。
まとめ：ココットプレートは「蓋あり」が大前提
ココットプレートは、蓋を閉めて使うことで庫内汚れを抑えるメリットを最大限に発揮します。
蓋のスリットから直火が届く設計なので、焼き色のために蓋を外す必要はありません。焦げ目を強めたい場合でも、火が通ったあとの1〜2分に限るのが現実的です。蓋を外すと、リンナイが99.9%という数字を測ったときの条件から外れ、洗う対象がココットプレート1枚からグリル庫内全体へ戻ります。
汚してしまった場合は、冷ましてから早めに拭き取れば1回分は落ちます。溜めてしまったときだけ、無理に削らず相談してください。
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