ココットプレートで焼きおにぎりがくっつかない方法｜失敗しないはがれない焼き方のコツ
この記事を読むと分かること
- ココットプレートで焼きおにぎりがくっつく4つの原因と、家庭ですぐ試せる5つの対策
- 「プレートを入れたまま空焼きしない」など、リンナイ公式の注意書きに基づくこびりつきの予防法
- ココットプレートの正しい材質・対応機種・別売型番と、くっついたあとにやってはいけないお手入れ
ココットプレートで焼きおにぎりがくっつく原因は4つあります
ココットプレートで焼きおにぎりがくっつく主な原因は、ご飯の水分が多いこと・握りが甘いこと・プレートに油が足りないこと・焼き面が固まる前に動かすことの4つです。
炊きたての温かいご飯は水分とデンプンの糊分を多く含み、加熱した面に触れると接着剤のようにはたらきます。焼きおにぎりは魚や肉と違って表面に脂がないため、グリル調理のなかでもとくにくっつきやすい食材です。
そのうえで、もう1つ見落とされやすい原因があります。プレートの表面加工が傷んでいる場合です。リンナイの公式Q&A（No.5185・2024年11月11日公開／2026年9月11日確認）は、グリルの空焼きについてこう案内しています。
グリルを初めて使うときは、部品に付着している加工油を焼き切るために空焼きをしてください。（空焼きの目安は、卓上式のガステーブルは約5分、ビルトインガスコンロは6〜7分です。）ザ・ココット、トースト・ピザプレート、ココットプレートを入れたまま、空焼きしないでください。コーティングを傷めてこびりつきやすくなったり（後略）
つまりこびりつきやすさは、使い方だけでなくコーティングの状態でも変わります。買ってすぐなのにくっつく、という場合はこの空焼きを疑ってください。
ココットプレートは「デリシア専用」ではありません
ココットプレートは、リンナイのビルトインガスコンロに付属または対応するグリル専用のプレートです。デリシア専用の付属品ではありません。
2026年9月11日時点のリンナイ公式ラインアップでは、次の3シリーズに付属します。
| シリーズ | 税込価格（公式表示） | ココットプレート |
|---|---|---|
| DELICIA（デリシア） | 350,900円〜 | 付属（ザ・ココット／トースト・ピザプレートも付属） |
| Lisse（リッセ） | 270,600円〜 | 付属 |
| MYTONE（マイトーン） | 216,920円〜 | 標準搭載（焼き面積40%アップの新ワイドグリル） |
別売でも購入でき、2026年9月11日時点でリンナイ公式ストアに並んでいる現行型番は3つです。
| 型番 | 対応グリル | 税込価格 |
|---|---|---|
| RBO-PC91SA | 標準グリル | 11,000円 |
| RBO-PC90W | ワイドグリル | 11,000円 |
| RBO-PC92W | マイトーン（W44シリーズ）専売・ワイドグリル | 13,200円 |
RBO-PC92W は高さ50×幅248×奥行308mm、重量1,120gです（公式ストアの商品説明・2026年9月11日確認）。
お使いのコンロで使えるかどうかは、リンナイの公式Q&A（No.538）が案内している本体型番での対応検索で確認できます。型番によって対応するプレートが違うため、型番はハイフンを省かず最後まで入力してください。なお公式の検索ページには、R(H)S71W44・RS72W44・R(H)S31W44・RS32W44の各シリーズは現在検索できず RBO-PC92W を購入するように、という注意書きが出ています。
表面はフッ素加工です。セラミックではありません
ココットプレートの本体表面はフッ素加工で、素材はアルミです。セラミックコートではありません。
リンナイの公式Q&A（No.2042・2019年8月9日公開／2022年5月9日更新）は、食洗機の可否をこう説明しています。
ココットプレートカバーは食洗機を使用できますが、ココットプレート本体は表面にフッ素加工している為、表面が変色・変質する恐れがあるため、食洗機の使用はお控え下さい。
素材については、リンナイのココットプレート紹介ページに「ムラなく熱が伝わるアルミ素材だから、包み焼きのように素材のうまみを逃しません」とあります（2026年9月11日確認）。
※ 同じリンナイの「ザ・ココット」はセラミックコート加工の鋳物ホーロー鍋で、ココットプレートとは別の製品です。お手入れ方法も違います。
材質を正しく押さえておくと、あとで出てくる「重曹を使ってよいか」の判断がぶれません。
くっつかないための5つの対策
対策1：プレートに油を薄く塗る
もっとも効く基本の対策は、焼く前にプレートへ油を薄く塗ることです。キッチンペーパーに少量のサラダ油かごま油を含ませ、プレート全体に伸ばします。ごま油にすると香ばしさも足せます。
油は「薄く」で十分です。多いと揚げおにぎりのような仕上がりになり、スリットから庫内へ落ちて汚れの原因にもなります。
対策2：おにぎりを少し冷ましてから焼く
炊きたてのご飯で握ってすぐ焼くと、表面の水分が多くくっつきやすくなります。ラップに包んで粗熱を取るか、冷やご飯を使うと、表面が乾いて扱いやすくなります。冷やご飯のほうが焼き上がりもカリッとしやすい食材です。
対策3：いつもより固く握る
ふんわり握ると加熱中に形が崩れ、崩れた部分がプレートに残ります。焼きおにぎりに限っては、少し力を込めて握ってください。表面が密になっているほど崩れにくくなります。
対策4：最初は素焼きにして、タレは後から塗る
最初から醤油ダレを塗ると、糖分と塩分が先に焦げつき、はがれにくくなります。まず素焼きで表面を固め、固まってからタレを刷毛で塗ってください。この順番が崩れ防止でいちばん効きます。
対策5：焼き面が固まるまで触らない
焼き始めてすぐに動かすと、固まりかけた表面がはがれます。2〜3分を目安に、焼き面がしっかり固まるまで待ってから返してください。
「予熱してから」という公式の回答は、焼き網についてのものです
リンナイの公式Q&Aには、くっつき対策として予熱と油を案内している回答があります。ただし対象は焼き網であって、ココットプレートではありません。
| No | 公開／更新 | 内容 |
|---|---|---|
| 250 | 2019年4月23日公開／2024年7月24日更新 | 網が冷えた状態だと食材がくっつきやすい。魚を置く前に焼き網に食用油を塗り、予熱を1〜2分行う。※予熱状況によってグリルのオートメニュー（自動調理）が使用できない場合がある |
| 454 | 2019年3月14日公開／2022年3月7日更新 | 両面焼きグリルでも、焼き網に置く前に予熱を1〜2分。焼き網に食用油を薄く塗ると身がくっつきにくくなる |
どちらも焼き網の話です。ココットプレートについて同じ手順を指示した公式回答は、2026年9月11日時点で見つかりませんでした。「冷えた面だとくっつく」という仕組みは共通なので考え方は流用できますが、公式が指示していると書くことはできません。
なお、オートメニュー（自動調理）を使う予定があるときは、No.250 の注記のとおり予熱の状況によって自動調理が使えなくなる場合がある点に注意してください。
アルミホイルを敷く方法には、メーカーの裏づけがありません
「プレートにアルミホイルを敷けばくっつかない」という方法が紹介されることがありますが、リンナイの公開情報にアルミホイルの記載はありません。
2026年9月11日に、リンナイ公式Q&Aの「ビルトインガスコンロ」カテゴリ内をキーワード検索した結果です。
| 検索した語 | 結果 |
|---|---|
| アルミホイル | 0件 |
| 焼きおにぎり | 0件 |
敷いてよいとも、敷いてはいけないとも書かれていません。判断できるのはお使いの機種の取扱説明書だけなので、実施する前にそちらを確認してください。
あわせて、グリルとアルミ箔の組み合わせには製品評価技術基盤機構（NITE）が注意を出しています。脂の多い食材を焼くときに焼網の上や下へアルミ箔を敷くと、たまった脂が発火するおそれがある、というものです。焼きおにぎり自体は脂の少ない食材ですが、同じグリルで肉や魚を焼く方は目を通しておいてください。
ココットプレートをコンロの上で使わないでください
ココットプレートはグリル専用です。コンロ（天板のバーナー）の上では使えません。
リンナイの公式Q&A（No.2062・2019年8月9日公開／2022年3月14日更新）は「ココットプレートをコンロ上で使用すると、損傷したり、機器故障の原因になるので、グリルのみでお使いください」と案内しています。焼きおにぎりを「フライパン代わりに」と考えて天板へ出すと、プレートも機器も傷めます。
ココットプレートで作る焼きおにぎりの手順
材料（2〜3人分）
ご飯（冷やご飯でも可）お茶碗2〜3杯分／醤油 大さじ2／みりん 大さじ1／ごま油 少量（プレートに塗る用）
手順
1. タレを作る。 醤油とみりんを合わせ、電子レンジで30秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。
2. 固めに握る。 塩を少量溶かした手水で手を湿らせ、いつもより固めに握ります。三角形でも丸型でもかまいません。
3. 少し冷ます。 ラップの上に置き、粗熱が取れるまで数分置きます。
4. プレートに油を塗る。 キッチンペーパーにごま油を含ませ、薄く伸ばします。
5. 並べてグリルにセットする。 おにぎり同士が触れないよう間隔をあけます。
6. 素焼きで表面を固める。 タレを塗らずに焼き、表面が固まるまで触りません。
7. タレを塗る。 固まったら刷毛でタレを塗ります。2〜3回重ねると香ばしさが増します。
8. 取り出す。 こんがり焼けたら取り出し、好みで刻み海苔や刻みねぎをのせて完成です。
※ 焼き時間は機種・火力・おにぎりの大きさで変わります。お使いの機種の取扱説明書とグリルの様子を優先してください。
味を変えるアレンジ4つ
味噌焼きおにぎり。 醤油ダレを、味噌・砂糖・みりんを合わせた味噌ダレに替えます。香ばしさが強く出ます。
チーズのせ焼きおにぎり。 素焼きで表面を固め、タレを塗ったあとにとろけるチーズをのせて追加で焼きます。
明太子焼きおにぎり。 ご飯に明太子を混ぜてから握り、表面にタレを塗って焼きます。
梅しそ焼きおにぎり。 梅干しと千切りの大葉をご飯に混ぜて握ります。さっぱりした後味になります。
くっついてしまったあと、やってよいこと・いけないこと
くっついたご飯は、プレートが冷めてから水に浸けてふやかすのが基本です。時間をかければ、こするより確実に取れます。
そのうえで、避けたい方法が3つあります。
重曹は使わないでください。 リンナイの公式Q&Aで重曹が出てくるのはステンレスごとくのお手入れ（No.494・2026年6月13日更新）だけで、ココットプレートに重曹を勧める記載はありません。本体はアルミ素材にフッ素加工という組み合わせで、アルカリ性の洗剤とは相性がよくありません。
金属たわし・研磨剤入りスポンジも使わないでください。 表面のフッ素加工を削ると、次からもっとくっつくようになります。前掲のNo.5185が「コーティングを傷めてこびりつきやすくなる」と書いているとおりです。
本体は食洗機に入れないでください。 カバーは食洗機を使えますが、本体は変色・変質のおそれがあります（No.2042）。
同じ「くっつく」でも、魚のときは原因と対策が少し変わります。
よくある質問
ココットプレートはどのガスコンロで使えますか
リンナイのビルトインガスコンロのうち、対応している機種で使えます。デリシア・リッセ・マイトーンには付属します（2026年9月11日・リンナイ公式ラインアップ）。それ以外の機種で使えるかどうかは、リンナイ公式ストアの対応検索に本体型番を入力して確認してください。
焼きおにぎりの自動調理メニューはありますか
2026年9月11日時点では確認できませんでした。リンナイ公式Q&Aのビルトインガスコンロ内を「焼きおにぎり」で検索しても0件です。お使いの機種のオートメニュー一覧とアプリのレシピは、取扱説明書とアプリ側でご確認ください。
冷やご飯と炊きたてのご飯、どちらが向いていますか
冷やご飯のほうが向いています。表面の水分が少ないぶんくっつきにくく、焼き上がりもカリッとしやすいためです。炊きたてを使うときは、握ってから数分置いて粗熱を取ってください。
くっついた焦げに重曹を使ってもいいですか
おすすめしません。リンナイが重曹を案内しているのはステンレスごとくのお手入れで、ココットプレートについては記載がありません。本体はアルミ素材にフッ素加工なので、水に浸けてふやかす方法を先に試してください。
ココットプレートだけ買い替えられますか
買い替えられます。2026年9月11日時点でリンナイ公式ストアに並んでいるのは RBO-PC91SA（標準グリル・11,000円）、RBO-PC90W（ワイドグリル・11,000円）、RBO-PC92W（マイトーンW44シリーズ専売・13,200円）の3型番です（いずれも税込）。購入前に本体型番で対応を確認してください。
プレートを買い替えてもくっつくときは、どこを見ればいいですか
グリルの初回使用時に空焼きをした際、プレートを庫内へ入れたままにしていなかったかを確認してください。入れたまま空焼きするとコーティングが傷み、こびりつきやすくなるとリンナイが案内しています（No.5185）。あわせて、金属たわしや研磨剤で洗っていないかも確認してください。
グリル調理を長く楽しむために、コンロ本体の状態も見ておく
ココットプレートの性能は、グリルの火力と温度制御が正常であることが前提です。点火に時間がかかる、火力が安定しない、グリルが途中で消える、といった症状が続くなら、本体の交換時期にさしかかっている可能性があります。
交換を検討するときは、工事の中身を先に確認してください。必要な資格は、ガスの種類と工事の内容で変わります。ガス栓の位置を動かしたり増やしたりする工事が入る場合は、簡易内管施工士（国家資格ではなく、ガス事業者等の認定です）が関わります。見積もりの段階で、今回の工事でガス栓を動かすのかどうかを確かめてください。
まとめ
ココットプレートで焼きおにぎりがくっつく原因は、ご飯の水分・握りの甘さ・油不足・早すぎる裏返しの4つです。対策は、油を薄く塗る、冷ましてから焼く、固めに握る、まず素焼きで固める、固まるまで触らない、の5つで足ります。
そのうえで、コーティングの状態という原因を忘れないでください。初回の空焼きでプレートを入れたままにしない、金属たわしや重曹で洗わない、という2点を守るだけで、こびりつきやすさは大きく変わります。
なお、ココットプレートはデリシア専用の付属品ではなく、リッセやマイトーンにも付属します。表面はセラミックではなくフッ素加工です。ここを取り違えたまま「セラミックだから大丈夫」とお手入れすると、かえって寿命を縮めます。
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