ココットプレートでピザをおいしく作る！グリルで焼く基本レシピと失敗しないコツを解説
この記事を読むと分かること
- ココットプレートでピザを焦がりカリッと仕上げるための焼き方と時間の目安
- 市販生地・手作り生地別の最適な調理時間と失敗を防ぐコツ
- ココットプレート対応コンロへの交換で得られるメリットと業者選びの注意点
「グリルでピザが焼けるの？」と思った方もいるかもしれません。リンナイのビルトインガスコンロ「グリレ（GRILLER）」シリーズ専用のグリル調理容器「ココットプレート（ココットプレート）」を使えば、自宅のグリルで本格的なピザが焼けます。オーブンより短時間で、カリッとした食感が楽しめるのが魅力です。
この記事では、ココットプレートを使ったピザの基本的な焼き方から失敗しないコツ、アレンジレシピまで徹底解説します。「ココットプレートが使えるコンロに買い替えたい」という方に向けた業者選びの情報もお伝えします。
ココットプレートでピザを焼くメリット
なぜわざわざココットプレートでピザを焼くのか、オーブンや市販の宅配ピザとの違いを見てみましょう。
オーブンより速い
一般的なオーブンでピザを焼く場合、予熱に10〜15分かかり、焼成にさらに10〜15分かかります。合計で20〜30分以上かかることが多いです。
ココットプレートはグリルにセットしてすぐに使え、焼成時間は約4〜10分程度です。予熱不要でトータルの調理時間が大幅に短縮されます。
グリルの高火力でカリッと仕上がる
ガスグリルの下火は非常に高温になります。ココットプレートのセラミック素材が下火の熱を効率よく受け取り、生地の底面をカリッと焼き上げます。さらに蓋のスリットから蒸気を逃がしながら、上面もしっかり焼けるため、外はカリカリ・中はふっくらという理想的な食感が実現します。
後片付けが楽
宅配ピザと比べると当然コストを抑えられますし、ピザ石（ピザストーン）をオーブンで使う方法と比べると後片付けが格段に楽です。ココットプレートは食器洗いで簡単にきれいになります。
コンロを占領しない
ガスコンロでソースや具材の準備をしながら、グリルでピザを焼けるため、同時進行が可能です。「グリルを使うと他の調理が止まる」という心配が不要です。
基本の焼き方：市販のピザ生地を使う場合
ココットプレートを使った最もシンプルなピザは、市販の冷凍ピザや冷蔵ピザ生地を使う方法です。
材料（1枚分）
市販のピザ生地またはナン（プレートに合わせてサイズを確認）、ピザソース（大さじ3〜4）、モッツァレラチーズ（100g程度）、お好みのトッピング（トマト・バジル・ピーマン・ウインナーなど）
焼き方の手順
まず、ココットプレートにオリーブオイルを薄く塗ります。プレートが油でコーティングされることで、焼き後に生地が貼り付きにくくなります。
次に、ピザ生地をプレートのサイズに合わせて伸ばし、プレートに乗せます。ピザソースを全体に薄く広げ、チーズとトッピングをのせます。
蓋をして（蓋をすることで上面のチーズもしっかり溶けます）、グリルにセットします。グリルの設定が「ココットプレート」モードのある機種はそのモードを選択します。モードがない機種は上下強火のタイマー設定を使います。
焼き時間の目安は4〜6分です。ただし初回は3〜4分で一度確認し、生地の底面に焼き色がつき、チーズが溶けてきたら完成です。
プレートを取り出す際は必ず耐熱ミトンを使用してください。グリル内のプレートは非常に高温になっています。
焼き時間の注意点
グリル内の温度は機種によって異なります。また、2枚目以降は庫内が温まっているため、1枚目より焼き時間が短くなります。2枚目から時間を少し短めに設定しないと焦げる可能性があります。
手作りピザ生地でのレシピ
少し手間をかけて、手作り生地でさらに本格的なピザを作ることもできます。
材料（2〜3枚分）
強力粉250g、ドライイースト小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、ぬるま湯150ml
生地の作り方
ぬるま湯（約40℃）にドライイーストと砂糖を溶かし、5分置いてイーストを活性化させます。
強力粉と塩を混ぜたボウルにイースト液とオリーブオイルを加え、手でひとまとめにします。台に出して10分ほどしっかりこねます。
ラップをかけて温かい場所で1時間ほど一次発酵させます（生地が2倍程度に膨らめばOK）。
パンチダウン（ガス抜き）して使う分に分割し、プレートのサイズに合わせて薄く伸ばします。
手作り生地の焼き時間の目安は6〜10分です。生地が厚めになるため、市販の生地より少し長めに設定してください。
失敗しないための生地のポイント
生地の材料はきっちり計量することが大切です。水分量が多すぎると生地がべたつき、乾燥しすぎると硬くなります。発酵が不十分だと生地が硬く仕上がります。発酵完了の目安は「ひとまわり大きくなった状態」です。生地をプレートのサイズより少し小さめに伸ばすと扱いやすいです。
ココットプレートピザのアレンジレシピ
基本を覚えたら、様々なバリエーションに挑戦してみましょう。
和風醤油ピザ
トマトソースの代わりに、マヨネーズとみりんを合わせたベースを使います。トッピングは照り焼きチキン・コーン・青ねぎ。仕上げに醤油を少量たらすと和の風味が加わります。子どもにも人気のアレンジです。
チーズたっぷりマルゲリータ
定番のトマト・バジル・モッツァレラの組み合わせです。ポイントは新鮮なフレッシュバジルを焼き上がった後に乗せること。熱で萎れることなく、香り豊かに仕上がります。
しらすと大葉の和風ピザ
しらす・大葉・刻みのりをトッピングし、オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けで。焼き上がりにレモンを絞ると爽やかな一品になります。
デザートピザ
甘いピザも作れます。バターを薄く塗ってシナモンシュガーをふりかけ、りんごスライスを並べるアップルピザは、子どものおやつにもぴったりです。
ピザ成功のための5つのコツ
ココットプレートでのピザ焼きをより確実に成功させるためのポイントです。
コツ1：プレートを予熱しない
グリルに入れる前にプレートをあらかじめ熱する必要はありません。冷たいプレートに生地をのせてからグリルに入れるほうが、生地がプレートに密着して均一に焼けます。
コツ2：具材の水分を切る
トマトやきのこなど水分の多い具材は、事前に水気を切っておきましょう。水分が多いとピザがべちゃべちゃになり、生地に火が通りにくくなります。特にトマトの場合、スライスしてキッチンペーパーで水気を拭き取ってから使うと良いです。
コツ3：チーズは多すぎないように
チーズはたっぷりのせたくなりますが、多すぎると溶けたチーズが蓋のスリットから流れ出すことがあります。適量を均等に広げるのがポイントです。
コツ4：初回は短めの時間でこまめに確認
機種によってグリルの火力は異なります。初めてココットプレートでピザを作る場合、設定時間より短めに様子を見て、焼き加減を調整しましょう。一度コツをつかめば次からは時間を調整しやすくなります。
コツ5：蓋を使い分ける
チーズをしっかり溶かしたい場合は蓋を使います。生地の底面のカリカリ感を重視する場合は蓋なしで焼いても良いです。好みの仕上がりに合わせて試してみてください。
ココットプレートを使った後のお手入れ
ピザを焼いた後のお手入れは簡単です。十分に冷めてから、ぬるま湯と中性洗剤で柔らかいスポンジを使って洗います。チーズや具材が焦げ付いた場合はぬるま湯につけ置きして、柔らかくなってから洗いましょう。
金属たわしや研磨剤入りのクリーナーは使わないでください。セラミック表面に傷がつき、汚れが落ちにくくなります。
ココットプレートが使えるコンロへの交換を検討している方へ
ココットプレートが使えるのは、リンナイのGRILLER（グリレ）シリーズのビルトインコンロに限られます。現在使っているビルトインコンロがグリレ以外の場合、ココットプレートは使用できません。
「ピザや野菜焼き、肉のグリル料理をココットプレートで楽しみたい」という方は、グリレシリーズへの交換を検討してみてください。
交換時の業者選びで注意すること
ビルトインコンロの交換はガス配管工事を伴うため、簡易内管施工士の施工資格が必要です。無資格業者による工事はガス漏れや事故のリスクにつながります。「安いから」という理由だけで業者を選ぶのは危険です。
業者を選ぶ際は、施工資格の保有を明記しているかどうかを必ず確認しましょう。また、上場企業が運営するサービスは個人情報管理が厳格で、廃業リスクが低く、長期のアフターサポートも安心です。
10年保証を鵜呑みにしない
多くの業者が「10年保証」を売りにしていますが、実際のところガスコンロが故障しやすくなるのは10年を過ぎた頃です。また、製造中止から10年前後で部品供給が終わり、保証期間内でも修理できないケースが生じます。中小業者が10年後に存続しているかも不確かです。10年保証はあくまで参考程度に考え、業者の実績・規模・信頼性を総合的に判断してください。
まとめ：ココットプレートはピザ作りを自宅で気軽に楽しめる調理容器
ココットプレートがあれば、グリルで本格的なピザが焼けます。オーブンより短時間で、カリカリの食感が楽しめるのが最大の魅力です。
基本は「生地の水気を切る・具材の量を適切に・初回は短めに確認する」の3点を守れば、失敗なく仕上がります。市販の生地なら準備から完成まで20分もかからず、忙しい日の夕食やホームパーティーのメニューとして大活躍します。
ココットプレート対応コンロへの交換を検討している方は、施工資格保有の信頼できる業者を選ぶことが最優先です。
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