リンナイ ココットプレートでピザを焼く方法！グリル活用レシピと上手な使い方ガイド
この記事を読むと分かること
- リンナイ ココットプレートでパリッとしたピザを焼く手順と失敗しないコツが分かる
- ココットプレートの正しい使い方とおすすめレシピが分かる
- 対応機種の確認方法とコンロ交換時の業者選びのポイントが分かる
リンナイ ココットプレートとは？
リンナイ ココットプレートは、リンナイのビルトインガスコンロ（主にリッセ・マイトーン等）に対応したグリル専用の調理プレートです。正式名は「ココットプレート」で、フランス語の「ココット（小さなふた付き鍋）」を語源とするアクセサリーです。
大きさは幅約243mm × 奥行き305mmで、グリル内部に収まる実用サイズです。セラミックコーティングが施されたプレートは「直火が届く」設計になっており、グリルの上下の火力をパンやピザ生地に直接届けることで、プロの石窯のようなカリッとした仕上がりを実現できます。
最大の特徴は「蓋付き」であることです。蓋をすることでグリル内部への油汚れが付きにくくなり、煮込み料理にも対応できます。魚焼きからスイーツまで、一つのプレートで幅広い調理をかなえるマルチツールとして人気が高まっています。
実際に使っている方からはこんな声があります。
「ココットプレートを買ってからグリルが活躍するようになりました。ピザはもちろん、焼き野菜や揚げ出し豆腐などの料理がサッとできるのが便利になった気がします」 — Xより
なお、ココットプレートは無水調理や燻製などに対応するモデルもあるため、用途に合わせて選びましょう。
ココットプレートの対応機種を確認する
ココットプレートはリンナイの全機種で使えるわけではありません。追加購入する前に、以下を必ず確認してください。
主に対応する機種はリンナイのデリシア、リッセ、マイトーンなど「グリルが幅約243mm × 奥行き305mm」のタイプに限定されています。グリルを引き出し、内部寸法をメジャーで実測するか、取扱説明書やリンナイ公式サイトの対応表を確認すると確実です。
ココットプレートは別売りアクセサリーで、リンナイ公式サイトや家電量販店などで購入できます。元からココットプレート付きセットを選ぶこともできます。
ココットプレートでピザを燧く手順
ココットプレートを使ったピザは、上下からの直火で生地がパリッと仕上がり、表面のチーズが程よく溶けるのが魅力です。手順を解説します。
手順１：先にグリルを予熱する
ココットプレートをセットする前に、まずグリルを予熱します。「上下強火で約3分」が目安です。予熱することでココットプレート自体が十分に熱せられ、ピザの底面がこんがり焼き上がります。
手順２：ピザ生地をセットする
市販の冷凍ピザ生地または自作生地をココットプレートにのせます。生地は冷凍状態のまま使えるので解凍不要です。生地の上にピザソースを塗り、チーズやお好みのトッピングを乗せるだけです。プレートから取り出す場合は、プレートの縁を活用してください。
手順３：グリルに戻して加熱する
ココットプレートをグリルに戻して蓋をし、上下強火で4分加熱すると出来上がりです。ピザ生地の厚さやトッピングの内容によって、4〜5分ほど加熱時間を調整してください。焦げたり焼きムラにならないよう、最初は短めに設定して様子を見ながら調整するのがおすすめです。
手順４：取り出して完成
加熱が終わったらグリルを止めてグリル皿を引き出します。プレートは非常に熱くなっているので、必ず断熱性のある耐熱グローブやミトンなどを使って取り出してください。お好みでバジルを散らすと、より風味を楽しめます。
失敗しないコツとよくある失敗例
予熱不足に注意
ココットプレートを使ったピザで最も多い失敗が「底面が焼けていない」というケースです。原因のほとんどは予熱不足です。「予熱をしたつもりが不十分だった」という声もよく聞かれます。グリル予熱は3分以上しっかりおこないましょう。
チーズが流れ出る
チーズを山盛りにすると熱で流れ出てプレートに焦げ付きがつくことがあります。チーズは生地の縁に少し余裕を持たせた上で乗せると後片付けが楽になります。
生地が無気力になる
ココットプレートでのピザは基本的に蓋ありで焼きます。蓋をすることで熱が内部にこもり、生地が蒸されつつパリッとした仕上がりになりますが、長時間焼きすぎると湿気が多くなりすぎることがあります。加熱時間の目安4分を守ることで解決できます。
「初めて予熱なしで試したときは、ひどくべちゃっとしたピザになってしまいました。予熱をちゃんとするとまったく違った仕上がりになって、いちばん大事なステップです」 — Xより
ピザ以外のおすすめレシピ
ココットプレートはピザだけでなく、幅広い調理に対応しています。
魚の境演実力が上がる
焼き魚など、魚のグリル調理には特に合っています。グリル網の上に直接のせると網目が付きやすいですが、ココットプレートに乗せれば網目が付かず、ふっくら焼き上がりやすくなります。切り身や干物など、日本の定番メニューで使いたい調理法です。
一口大の坂辺・炴恋方も一气に
プレートにトウモロコシやじゃがいも、パプリカ、シイタケなどを並べて、1度に何種類も加熱できます。副菜が時短で完成するので、忙しいときに重宝します。
蓋を使った煮込み料理
蓋をのせてグリルを弱火に調整することで、オーブンの煮込みのような豊かな味わいを引き出せます。特に厚切り肉は、蓋をして低温で焼くだけで、外はカリッと、中はじっくり火が通ります。
クッキー・ケーキ系
蓋をして輻射熱を閉じ込めることで、表面はパリッとして中はしっとりと焼き上がります。ドライフルーツ入りのマフィンなどもココットプレートで仕上がります。
ココットプレートのお手入れ方法
ココットプレートは必ず冷めてから取り外します。温かいうちに表面の油汚れを拭き取っておくと、次回の掃除が楽になります。
日常の洗浄は中性洗剤を使った手洗いが基本です。セラミックコーティングを傷つけないように、金属たわしやメラミンスポンジは使用しないでください。食洗機対応の機種に限って、食洗機で洗うことも可能です。洗浄後は完全に乾かして保管します。
ココットプレートが対応していない場合はコンロ交換を検討する
ココットプレートを使いたくても対応機種でないと一切使えません。そんなケースは、コンロを準備ココットプレート対応機種へ交換するチャンスです。
特に、現在使用中のコンロが10年以上経過している場合は交換の良いタイミングです。新しいビルトインコンロはグリル機能やココットプレート対応等の機能が大幅に進化しており、日常の調理がより楽しくなります。
また、詳しくは後述しますが、コンロ交換の際には工事業者の選び方を知ることで、長期的な安心感が大きく変わります。
コンロ交換の際に知っておきたいこと
ビルトインコンロの交換にはガス配管工事が伴うことが多く、この工事には一定の資格・講習を修了した有資格者が必要です。無資格業者が行うと法律違反となるため、必ず資格や体制を確認できる業者に依頼しましょう。
また、「10年保証」を売りに業者を選ぶ方もいますが、ガスコンロの寿命はおおよそ10〜15年です。施工不良による問題は設置後数日〜数ヶ月で発覚するのが一般的で、10年後に保証を適用してもらえることは多くありません。その意味で、保証の内容よりも「長期的に存続している信頼できる企業が運営するサービス」を選ぶことの方が実質的に大切です。
まとめ
リンナイ ココットプレートを使ったピザは、プロの石窯のような仕上がりを家庭のグリルで実現できる調理方法です。コツは「必ず予熱する」こと。これだけを意識するだけでも、仕上がりが大きく変わります。
ピザ以外にも魚のグリル・煮込み・焼き野菜など幅広い調理に対応しているココットプレートを上手に活用することで、毎日の調理がより楽しくなります。
現在のコンロがココットプレートに対応していない方は、交換を機にココットプレート対応機種へのアップグレードも検討する価値があります。信頼できる業者に依頼しましょう。
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