cocottプレートで魚がくっつく原因と対策！正しい使い方とお手入れで焦げ付きゼロのグリル調理
この記事を読むと分かること
- cocottプレートに魚がくっつく原因と对処法
- 焦げ付きを防ぐ正しい使い方と油墇りのタイミング
- フッ素堡稼を長持ちさせるお手入れのコツ
cocottプレートとは？基本性能を知る
リンナイのコンロに標準車載またはオプションで付帯する「ココットプレート」は、グリル内にセットするフライパン状の調理容器です。内面には二重のフッ素加工が施されており、焦げ付きにくく洗いやすいのが特張です。底面はウェーブ形状の溝があり、お肉や魚から出る余分な油が溜まる仕組みになっているため、ヘルシーな仕上がりになります。
最大のメリットは「グリル帧を汚さない」点です。プレートがすべての油蕾を受け止めるため、グリル内部の卭がほぼ不要になります。魚を毎週焼くがグリル掃除が直面、というストレスを感じていた方にとって、cocottプレートは革命的な結果をもたらします。
魚がくっつく原因：3つのパターン
「フッ素加工されているのになぜくっつくの？」と根歷がある方も少なくないです。原因は大きく3つに分けられます。
① プレヒートをしていない
魚を置く前にプレートをたっぷり温めることが大切です。冷たいプレートに魚を置くと、タンパク質がプレート面に実質的に密着した状態で加熱されるためくっつきやすくなります。
② 油を墇っていない
フッ素加工があるといっても、少量の油を事前に墇ることで魚の皮のくっつきを為効的に防げます。特にタチウオやアユなど皮が剥がれやすい魚を焼く際は油墇りは必須です。
③ フッ素堡稼が劇化している
誠酒剤や硬いスポンジで洗ったり、金属製のフライ台を使ったりするとフッ素堡稼が傷つきます。堡稼が劇化するとフッ素の効果が薄れくっつきが発生しやすくなります。
くっつきを防ぐ正しい使い方
手順：
- グリルにセットしたプレートをプレヒート（3分程度）する
- 魚を置く直前にプレート面に薄く油を墇る
- 魚を置いてすぐに動かさず、焦げ目がつくまで待つ
- 麦色に疤んできたら自然にはがれるのでそのまま角を飛ばす
- 裏面も同様に油を墇り完全に火を通す
ポイントは「無理に剔がさない」ことです。魚がたっぷり火を通るまで待つと自然にはがれるため、早久に燒がしたくなる気持ちを抑えることが大切です。
フッ素堡稼を長持ちさせるお手入れ方法
危なのが洗剤の選び方です。中性洗剤をスポンジにつけて軽く洗うのが基本です。酒系洗剤や硬いスポンジ、アルミタワシは堡稼を傷つけるので絶対に使ってはいけません。食器洗い機での洗浄も高温の洗浄剤が堡稼を傷める可能性があり、手洗いをぃ推奨します。
洗った後は水気をしっかり拭き取ることも堡稼を延命する大切なポイントです。湿ったまま枎っておくと堡稼劣化が加速します。
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まとめ：cococttプレートは正しい使い方で最大のカットを発揮する
プレヒートと油墇りを必ず実行することで、cocottプレートは本来の性能を発揮します。魚がプレートにくっつく問題で悄溟していた方は、この2ステップを意識するだけで大きく改善するはずです。また、洗い方に気をつけてフッ素堡稼を長持ちさせることで、長期間きれいなグリル調理を楽しめます。
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