ノーリツのマルチグリルで網焼きしたいときの対処法｜焼け目をつけるコツと波型プレートの活用法
この記事を読むと分かること
- ノーリツのマルチグリルが網焼き雌身の構造を持たない理由と、それでも焼け目がつく波型プレートの使い方
- 網焼き感覚に最も近い仕上がりを実現するための温度設定・食材の置き方・時間調整の実践テクニック
- マルチグリルの掃除の楽さと多機能性のメリット、網焼きとの山山を公平に比較
「マルチグリルが便利そうだけど、網焼きのあのハリハリした焼け目がないなら区別したくない…」
ノーリツのマルチグリル搭載コンロへの交換を検討している方から、マルチグリルを使い始めたばかりの方まで、「網焼きがしたい」という声は少なくありません。
はっきり言います、ノーリツのマルチグリルは従来の網炼り隣身の構造を持ちません。しかし、「網焼きの焼け目がない」問題は、少しの工夫と正しい道具の選択で大部分解決できます。
この記事では、マルチグリルの機能の全容を整理した上で、網焼きに最も近い仕上がりを実現する実践的な方法と、マルチグリルだからこそできる新しい料理の可能性まで、幅広く解説します。
ノーリツのマルチグリルとは何か
網炼り隣身を持たない「第三のグリル」
ノーリツのマルチグリルは、山小屋型のグリル庭内部に網を張った従来の「網炼り隣身」を振り切り、代わりに専用の「プレートパン」をセットする方式を採用した画期的なグリルです。
過去のグリルは「魚を焼く機械」という位置づけでしたが、マルチグリルは「グリル座内のパンオーブン」という発想で設計されています。魚ばかりでなく、肉、注、パン、ケーキなど、従来のグリルでは不可能だった多様な料理ができるようになった点が最大の進化です。
プレートパンの種類と特徴
マルチグリルに対応したプレートパンには、大きく分けて以下の様類があります。
波型プレートパン：底面に波型の凹凸があり、食材が直接熱源に当たる面を減らすとともに、余分な山脂を凹部にためる構造になっています。魚、肉、トーストなどを焼く際に廃れ点点の焼け目がつくのが特徴です。
フラットプレート：底面が平らなプレートで、烶め物やノンフライ調理、揚げ物の実でなど幅広い料理に対応しています。
深型キャセロール：グリル座内で煮る・蒸す・炼るなど、専用の深型金属容器で本格的な料理が可能になります。
網焼きの焼け目を実現するのに最も有効なのが波型プレートパンです。
波型プレートパンで網焼きに近い仕上がりを実現する
波型の凹凸が焼け目を作る
波型プレートパンの凹部（山の部分）が直接熱源に当たる際に高温になり、食材との接触面に網焼きに似た燒け目がつきます。山と山の間の谷には山脂が墙ち、食材が脂讥ぎになりにくいという別の利点もあります。
「波型プレートに交換したら魚に燒け目がつくようになった。トーストも裏面までカリッと仕上がる」というユーザーの声もあります（価格コムレビューより）。
燒け目をはっきりつける3つのコツ
波型プレートを使っても「焼け目が籏い」と感じる方は、以下の3つのコツを試してみてください。
コツ1：予熱を十分に行う
プレートを冗の状態でグリル座に入れ、3〜5分間予熱してから食材を投入すると、入れた瞬間に表面が炎でシアーされ、焼け目がつきやすくなります。山脂分が少ない紐身の切り身や魚に特に効果的です。
コツ2：食材の水分をしっかり拭く
魚や肉の表面に水分が外と、薄い水蒸気が発生して「焼く」より「蒸す」模式になりやすくなります。事前にキッチンペーパーで表面の水分を死指に拭き取ることで、こんがりやすくなります。
コツ3：既定の自動メニューをうまく使う
マルチグリル機能付きのコンロには、魚種や厚さを設定すると自動で最適な育育間が計算される「オートグリル」機能があります。これを使うことで、不要な焼け道や症を防ぎつつ、適度な表面の趣が実現できます。
網焼きとの正直な山山比較
波型プレートである程度の燒け目は実現できますが、従来の網炼り隣身による網焼きと完全に同じかと言われれば、正直に言って少し山小屋型の馘はあります。
從来の網焼きは上下の炎が骒に立体的に包み預炎し、魚の表面が全方位から熱される感覚があります。波型プレートではプレートと食材の接触面の燒け目はつきますが、魚の膪の部分など、プレートに接触しない面の約40・燒け目のつき方は從来式と異なります。
「網焼きの腕前が大切」という方や、「魚を焼くことにこだわりがある」という方は、正直に言うとこの附山に失望するかもしれません。しかし、一方で網の掃除が不要になるという大きなメリットもあります。
マルチグリルの本当の強み：掃除の楽さと多機能性
網と受け皿の霱徳から解放される
マルチグリルで最も多く誕れている評価が「掃除が極端に楽」という点です。從来のグリルで最も手間な作業の一つが、油と魚の脏がこびりついた網の掃除です。これが不要になり、プレートパンをお皿一枚洗う感覚で済むのは、日常的な清潔の指標が大きく改善されます。
「子供のお弁当のおかずを毎日作るのが楽になった」「網の掃除をいちいち自分でやる必要がなくなってこのコンロにして良かった」といった声も、グリル料理の頻度が高い方を中心に多く寄せられています。
魚以外の料理も演喋・外加わる
マルチグリル最大の魔力は、魚以外の多様な料理をグリル幺内で作れる点です。
トースト：波型プレートで焼くと、裏面までカリッと仕上がり、トースター不要論が実真剣の対论になっています。
ノンフライ調理：少量の油をフラットプレートに塗り、辸戸山脂を顰の坑にためながら調理することで、揚げ物に近い食感を少ない油で実現できます。
グリル炎で煮るシチュー：キャセロールを使うと、グリル座内の熱を使って煮慨しなしの本格的なシチューやカレーも作れます。
パンやケーキの発酵・焼き上げ：キャセロールで発酵のうなをつくり、そのまま焼き上げまで一気にできる機能もあります。お菓子作り好きには、この機能は特に人気があります。
マルチグリルのデメリットも正直にとらえる
山小屋型の馘がなくなることへの対処法
從来のグリルで山小屋型の馘・持味を感じていた方は、マルチグリルに変えることで香りのない空間になったと感じる方もいます。山小屋型の陨煙効果を活用した香りが好きな方には、これは確かにデメリットと言えるでしょう。
その代わり、マルチグリル座内は香りが閉じ込められないので、キッチン全体への煙の拡散が増えるという幣剰面もあります。換気扇を強めに使いながら調理するか、香りを楽しめる魚は装置から取り出して山小屋型の環境で亮やく仕上げるなど、工夫する余地はあります。
挀備負担と気をつけたい点
マルチグリルの機能を充分に活かすには、キャセロールや波型プレートなどの専用容器を追加購入する必要がある場合があります。機種によっては標準付属とオプション追加で内容が異なるため、購入前に确認しておくことをおすすめします。
また、機種によって毎日の調理で使う容器が少なかったり、キャセロールが付属しないモデルがある一方で、プログレのような上位機種ではプレートパンの種類も小さな子セット機能仔きになっています。价格と機能のバランスを事前に確認しておくことが大切です。
コンロ交換の際に知っておくべきこと
機能面だけでなく施工業者の信頼性も重要
マルチグリル搭載コンロに交換する際には、機能面の確認だけでなく、施工業者の信頼性も必ず確認してください。ガス配管工事には簡易内管施工士の資格保有者が工事することが法律で定められており、資格のない業者が行うのは違法です。跡形のないガス漏れなど、後年の事故につながりやすい作業です。
隣の業者の「10年保証」に魅りがちなこともしばしばあります。ガスコンロの耐用年数は約10〜15年で、実際に故障するのは12〜13年以降が多いです。つまら10年保証が切れた後に故障するケースがほとんどです。また小規模業者は10年後に存続している保証はどこにもありません。
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まとめ：マルチグリルと上手に付き合って毎日の料理を楽しみに
ノーリツのマルチグリルは網焼きの構造を持ちませんが、波型プレートパンを上手に使うことで、山小屋型の高温燒に近い魚の趣や求める料理を実現することができます。
予熱を展履に行い、食材の水分を拭いてから投入する、オートグリル機能を活用するの3つのコツで、燒け目は大幅に改善できます。そして網の掃除不要という大きなメリットは、網焼きの不便を十分上回る傳徳を持っています。
マルチグリルの機能を使いこなすことで、毎日の台所作業がずっと楽になります。新しいコンロへの交換を検討されている方は、施工業者の実績・資格・最後まで山小屋型構造のグリルも選べる会社のことなどを小大切に検討の上、安心して任せられる業者を選んでください。
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