ビルトインガスコンロの両面焼きグリルとは｜片面焼きとの違い・メリット・デメリットを徹底解説
この記事を読むと分かること
- ビルトインガスコンロのグリルにある両面焼きと片面焼きの具体的な違い
- 水なし両面焼きグリルのメリット・デメリットと選び方のポイント
- コンロ交換を検討するときに本当に信頼できる業者の見極め方
ビルトインガスコンロのグリルには「両面焼き」と「片面焼き」がある
ビルトインガスコンロを新たに購入したり交換したりする際、グリルの選択肢について迷う方は多いです。グリルには大きく分けて「両面焼き」と「片面焼き」の2種類があり、この違いが日々の調理体験に直結します。
片面焼きグリルは、上部にのみバーナーが搭載されており、一方の面を焼いた後に食材をひっくり返して反対側を焼く仕組みです。かつてはこちらが主流でした。
一方、両面焼きグリルには上部バーナーに加えて下部バーナーも搭載されており、食材を置いたまま上下から同時に加熱することができます。現在販売されているビルトインガスコンロでは、この水なし両面焼きグリルが事実上の標準仕様となっています。
「どちらが良いの？」と疑問に思っている方も多いと思います。結論から言えば、現在コンロを新調する場合は、水なし両面焼きグリルが搭載された機種を選ぶことをおすすめします。その理由を詳しく解説していきます。
水なし両面焼きが現在のスタンダード
グリルにはもう一つ重要な区分があります。それが「水あり」と「水なし」の違いです。
古いタイプのグリルでは、受け皿に水を入れて使用することが前提となっていました。これは、食材から落ちる油脂が高温になって発火するのを防ぐための安全対策でした。水を入れないと火災の危険があり、「水なし対応」でないグリルに水なしで使うと危険なため、注意が必要でした。
現在の「水なしグリル」は、受け皿の素材・構造・バーナーの配置が改良されており、水を入れなくても安全に使用できるようになっています。水を用意する手間がなくなり、受け皿の水をこぼす心配もなくなりました。
さらに水なしグリルは、水蒸気が発生しないため、食材の表面がカリッと仕上がりやすくなります。魚の皮もパリパリに焼けると好評で、グリル料理の仕上がりが大きく向上しました。
「水なし両面焼き」の組み合わせは、現代のビルトインガスコンロにおける最も機能的なグリル仕様と言えます。
水なし両面焼きグリルのメリット
水なし両面焼きグリルには、調理体験を大きく向上させるメリットがいくつもあります。
魚をひっくり返す必要がない
片面焼きでは、グリルの途中で食材をひっくり返す必要がありました。これが意外と手間で、焼きたての熱い食材を箸でつかむのは難しく、魚の身が崩れてしまうこともありました。両面焼きなら食材を入れてスイッチを入れるだけで、ほったらかしで両面が均等に焼き上がります。
調理時間が約半分になる
上下から同時に加熱するため、片面焼きと比べて調理時間が大幅に短縮されます。具体的には、片面焼きが1面ずつ焼くのに対し、両面焼きは同時に両面を焼くため、理論上は約半分の時間で完成します。忙しい朝の朝食準備や夕食の準備にも大きく貢献します。
仕上がりがきれいで均一
上下のバーナーで均等に加熱されるため、片面だけが焦げたり、反対面が生焼けになったりすることなく、均一な焼き色とふっくらした仕上がりが得られます。魚の場合、皮はパリッと、身はジューシーな理想的な焼き上がりになります。
水を入れる手間とリスクがゼロ
受け皿に水を入れる作業がないため、セットが楽になりました。また、使用後の受け皿から水をこぼして掃除が大変になる、という事態も防げます。
グリル料理の幅が広がる
最新の水なし両面焼きグリルは、魚を焼く以外にも多彩な使い方が可能です。焼き網でのパンや野菜のグリル、グリルプレートを使ったピザや焼き菓子など、対応する調理の幅が飛躍的に広がりました。
水なし両面焼きグリルのデメリットと注意点
メリットが多い水なし両面焼きグリルですが、注意すべきデメリットもあります。
食材が網に付きやすい
下部バーナーで加熱されるため、食材が焼き網に直接当たって付きやすくなることがあります。特に皮のついた魚や崩れやすい切り身は注意が必要です。
対策としては、グリル使用前に網をしっかり予熱する、または網にごく薄く油を塗っておく方法が有効です。また、多くの機種ではフッ素コーティングがされた焼き網が採用されており、このデメリットは年々改善されています。
本体価格が高くなりやすい
片面焼きに比べて構造が複雑なため、製造コストが上がり、本体価格が高くなりやすい傾向があります。ただし、現在では水なし両面焼きがほぼ標準仕様になっているため、ミドルグレード以上であれば搭載されていることがほとんどです。
掃除の手間が増える
片面焼きでは受け皿の水と一緒に汚れを流せましたが、水なしの場合は受け皿の油汚れを直接落とす必要があります。ただし、下部バーナーの分だけ掃除するパーツが増えることもデメリットとして挙げられることがあります。
これについては、フッ素コーティングや取り外しやすい受け皿の設計など、各メーカーが掃除しやすさを向上させる工夫を続けています。
片面焼きを選ぶケースはある？
先述の通り、現在は水なし両面焼きがスタンダードになっているため、新品のビルトインガスコンロで片面焼きを選ぶ機会はほとんどなくなっています。
ただし、既存の築年数の古い住宅や賃貸住宅では、片面焼きグリルのコンロが設置されている場合があります。その場合、後から両面焼きに変えたいと思ったときに、コンロ本体の交換が必要になります。
また、片面焼きには「ゆっくりと片面ずつ焼ける」という独自の焼き方ができるという声もあります。両面を同時に焼く両面焼きでは、焼き加減の調整が少しシビアになる面もあるため、手動で仕上げを楽しみたい方には片面焼きを好む方もいます。ただしこれはあくまで少数派の意見であり、日常の利便性を考えれば両面焼きの優位性は明らかです。
3大メーカーの両面焼きグリル機能を比較
ビルトインガスコンロの主要3メーカーである「リンナイ」「ノーリツ」「パロマ」は、それぞれ独自のグリル機能を強みにしています。
リンナイの上位機種「デリシア」は、「ザ・ココット」という深鍋型の調理器が付属しており、グリルで焼く・蒸す・煮るが自在にできます。自動調理機能も充実しており、スマートフォンアプリと連携することで多彩なオートレシピが利用できます。グリルでケーキやパンを焼くことも可能で、料理好きには特に人気の機種です。
ノーリツの上位機種「プログレ」は、「マルチグリル」と呼ばれる深型のグリル鍋を使うことで、焼く・蒸す・煮る・低温調理・無水調理など11種類の調理が可能になります。グリル機能の多彩さでは業界トップクラスとも言われています。
パロマの「ウィズナ」は、ミドルグレードながらハイグレードと同等の調理オプションが使えるコストパフォーマンスの高さが魅力です。ダイヤル操作で火加減を微妙に調節できる点も根強い人気を誇ります。
どのメーカーも水なし両面焼きは当然搭載されており、あとはオートクッキング・専用調理器・スマート連携などの付加機能の充実度と価格帯のバランスで選ぶことになります。
グリル性能が落ちてきたら交換の検討タイミング
水なし両面焼きグリルをより良い状態で長く使うためにも、適切なタイミングでの交換を検討することが大切です。
次のような症状が出てきたら、コンロ交換のサインと考えましょう。
- グリルの火力が以前より明らかに弱くなった
- 両面焼きのはずなのに片側の焼き色が薄い（下バーナーの劣化が疑われる）
- 点火しても火がすぐ消える
- 焦げ臭や異臭がするようになった
- コンロ本体の使用歴が10年を超えた
ビルトインガスコンロの寿命は一般的に10〜15年程度です。この年数を超えると、部品の劣化が進み、修理よりも交換のほうがトータルコストを抑えられることが多くなります。
また、古い片面焼きグリルを使っている方にとっては、水なし両面焼き搭載の最新コンロへの交換は、調理体験を劇的に向上させる機会でもあります。
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① 施工資格が組織的に担保されている
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ネット検索で安い業者を探すと、一見手軽に見える業者の中に無資格で工事を行っているケースもあります。コンロ交換は命に関わるガス工事であるため、業者選びには施工資格の確認が欠かせません。
② 東証プライム上場企業の信頼性
業者選びで「10年保証」という言葉をよく見かけますが、保証の価値は業者が10年後も存続しているかどうかに左右されます。小規模業者が廃業すれば、保証書があっても対応してもらえません。
東京ガスは東証プライム上場の大手企業であり、10年後も安心して相談できる可能性が最も高いです。また、個人情報管理も上場企業基準で厳格に行われています。
③ Web専用で価格競争力がある
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まとめ
ビルトインガスコンロのグリルは、現在では水なし両面焼きが標準仕様となっています。食材をひっくり返す手間がなく、調理時間が短縮され、仕上がりがきれいになるなど、片面焼きに比べて明らかなメリットがあります。
現在、古い片面焼きコンロや水ありグリルを使っている方は、水なし両面焼きグリル搭載コンロへの交換で日常の調理体験が大きく向上します。また、10〜15年を超えたコンロは、グリル性能が落ちてきたタイミングで交換を検討することをおすすめします。
交換の際は、施工資格・企業規模・価格競争力の3点が揃った東京ガスの機器交換が、関東圏では最もバランスの取れた選択肢です。
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