ビルトインガスコンロの両面焼きグリルとは｜片面焼きとの違い・メリット・デメリットを徹底解説
この記事を読むと分かること
- ビルトインガスコンロのグリルにある両面焼きと片面焼きの具体的な違い
- 水なし両面焼きグリルのメリット・デメリットと選び方のポイント
- コンロ交換を検討するときに本当に信頼できる業者の見極め方
ビルトインガスコンロのグリルには「両面焼き」と「片面焼き」がある
ビルトインガスコンロを新たに購入したり交換したりする際、グリルの選択肢について迷う方は多いです。グリルには大きく分けて「両面焼き」と「片面焼き」の2種類があり、この違いが日々の調理体験に直結します。
片面焼きグリルは、上部にのみバーナーが搭載されており、一方の面を焼いた後に食材をひっくり返して反対側を焼く仕組みです。かつてはこちらが主流でした。
一方、両面焼きグリルには上部バーナーに加えて下部バーナーも搭載されており、食材を置いたまま上下から同時に加熱することができます。現在販売されているビルトインガスコンロでは、この水なし両面焼きグリルが事実上の標準仕様となっています。
「どちらが良いの？」と疑問に思っている方も多いと思います。結論から言えば、現在コンロを新調する場合は、水なし両面焼きグリルが搭載された機種を選ぶことをおすすめします。その理由を詳しく解説していきます。
水なし両面焼きが現在のスタンダード
グリルにはもう一つ重要な区分があります。それが「水あり」と「水なし」の違いです。
古いタイプのグリルでは、受け皿に水を入れて使用することが前提となっていました。これは、食材から落ちる油脂が高温になって発火するのを防ぐための安全対策でした。水を入れないと火災の危険があり、「水なし対応」でないグリルに水なしで使うと危険なため、注意が必要でした。
現在の「水なしグリル」は、受け皿の素材・構造・バーナーの配置が改良されており、水を入れなくても安全に使用できるようになっています。水を用意する手間がなくなり、受け皿の水をこぼす心配もなくなりました。
さらに水なしグリルは、水蒸気が発生しないため、食材の表面がカリッと仕上がりやすくなります。魚の皮もパリパリに焼けると好評で、グリル料理の仕上がりが大きく向上しました。
「水なし両面焼き」の組み合わせは、現代のビルトインガスコンロにおける最も機能的なグリル仕様と言えます。
水なし両面焼きグリルのメリット
水なし両面焼きグリルには、調理体験を大きく向上させるメリットがいくつもあります。
魚をひっくり返す必要がない
片面焼きでは、グリルの途中で食材をひっくり返す必要がありました。これが意外と手間で、焼きたての熱い食材を箸でつかむのは難しく、魚の身が崩れてしまうこともありました。両面焼きなら食材を入れてスイッチを入れるだけで、ほったらかしで両面が均等に焼き上がります。
調理時間が約半分になる
上下から同時に加熱するため、片面焼きと比べて調理時間が大幅に短縮されます。具体的には、片面焼きが1面ずつ焼くのに対し、両面焼きは同時に両面を焼くため、理論上は約半分の時間で完成します。忙しい朝の朝食準備や夕食の準備にも大きく貢献します。
仕上がりがきれいで均一
上下のバーナーで均等に加熱されるため、片面だけが焦げたり、反対面が生焼けになったりすることなく、均一な焼き色とふっくらした仕上がりが得られます。魚の場合、皮はパリッと、身はジューシーな理想的な焼き上がりになります。
水を入れる手間とリスクがゼロ
受け皿に水を入れる作業がないため、セットが楽になりました。また、使用後の受け皿から水をこぼして掃除が大変になる、という事態も防げます。
グリル料理の幅が広がる
最新の水なし両面焼きグリルは、魚を焼く以外にも多彩な使い方が可能です。焼き網でのパンや野菜のグリル、グリルプレートを使ったピザや焼き菓子など、対応する調理の幅が飛躍的に広がりました。
水なし両面焼きグリルのデメリットと注意点
メリットが多い水なし両面焼きグリルですが、注意すべきデメリットもあります。
食材が網に付きやすい
下部バーナーで加熱されるため、食材が焼き網に直接当たって付きやすくなることがあります。特に皮のついた魚や崩れやすい切り身は注意が必要です。
対策としては、グリル使用前に網をしっかり予熱する、または網にごく薄く油を塗っておく方法が有効です。また、多くの機種ではフッ素コーティングがされた焼き網が採用されており、このデメリットは年々改善されています。
本体価格が高くなりやすい
片面焼きに比べて構造が複雑なため、製造コストが上がり、本体価格が高くなりやすい傾向があります。ただし、現在では水なし両面焼きがほぼ標準仕様になっているため、ミドルグレード以上であれば搭載されていることがほとんどです。
掃除の手間が増える
片面焼きでは受け皿の水と一緒に汚れを流せましたが、水なしの場合は受け皿の油汚れを直接落とす必要があります。また、下部バーナーの分だけ掃除するパーツが増えることもデメリットとして挙げられることがあります。
これについては、フッ素コーティングや取り外しやすい受け皿の設計など、各メーカーが掃除しやすさを向上させる工夫を続けています。
片面焼きを選ぶケースはある？
先述の通り、現在は水なし両面焼きがスタンダードになっているため、新品のビルトインガスコンロで片面焼きを選ぶ機会はほとんどなくなっています。
ただし、既存の築年数の古い住宅や賃貸住宅では、片面焼きグリルのコンロが設置されている場合があります。その場合、後から両面焼きに変えたいと思ったときに、コンロ本体の交換が必要になります。
また、片面焼きには「ゆっくりと片面ずつ焼ける」という独自の焼き方ができるという声もあります。両面を同時に焼く両面焼きでは、焼き加減の調整が少しシビアになる面もあるため、手動で仕上げを楽しみたい方には片面焼きを好む方もいます。ただしこれはあくまで少数派の意見であり、日常の利便性を考えれば両面焼きの優位性は明らかです。
3大メーカーの両面焼きグリル機能を比較
ビルトインガスコンロの主要3メーカーである「リンナイ」「ノーリツ」「パロマ」は、それぞれ独自のグリル機能を強みにしています。
リンナイの最上位機種「デリシア」には、「ザ・ココット」（またはザ・ココット ラウンド）・ココットプレート・トースト・ピザプレートが付属し、グリルで焼く・蒸す・煮るができます。アプリ「+R RECIPE」でレシピをコンロに送り、本体の点火ボタンを押すとオート調理が始まる仕組みです（2026年10月時点・リンナイ公式より）。
ノーリツの最上位機種「プログレ」は、同社で唯一「マルチグリル」を積んだシリーズです。専用容器を使い、焼く・煮る・蒸す・炊飯・無水調理・低温調理・パン・燻製など14通りの調理モードに対応すると案内しています（2026年9月時点・ノーリツ公式より）。
パロマの「ウィズナ」は、同社のシリーズの中では中位にあたり、専用の調理容器「ラ・クック」に対応しています。大型の「ラ・クックグラン」は別売です（2026年9月時点・パロマ公式より）。
どのメーカーも水なし両面焼きは当然搭載されており、あとはオートクッキング・専用調理器・スマート連携などの付加機能の充実度と価格帯のバランスで選ぶことになります。
グリル性能が落ちてきたら交換の検討タイミング
水なし両面焼きグリルをより良い状態で長く使うためにも、適切なタイミングでの交換を検討することが大切です。
次のような症状が出てきたら、コンロ交換のサインと考えましょう。
- グリルの火力が以前より明らかに弱くなった
- 両面焼きのはずなのに片側の焼き色が薄い（下バーナーの劣化が疑われる）
- 点火しても火がすぐ消える
- 焦げ臭や異臭がするようになった
- 製造から10年（ノーリツが示す設計上の標準使用期間）を過ぎた
メーカーが公表しているのは「何年で壊れるか」ではなく、設計上の標準使用期間（ノーリツは製造から10年）と、補修用部品の保有期間（ノーリツのこんろは製造打ち切り後5年、リンナイのビルトイン式ガスこんろは製造打ち切り後10年）です（2026年9月時点・各社公式より）。部品の保有期間は、買った日ではなく製造が打ち切られた日から数えます。修理の見積もりが出たら、その機種の部品がまだあるかもあわせて確かめてください。
また、古い片面焼きグリルを使っている方にとっては、水なし両面焼き搭載の最新コンロへの交換は、調理体験を劇的に向上させる機会でもあります。
ガスコンロの交換なら東京ガスの機器交換がおすすめ
ガスコンロの交換を検討するなら、ぜひ最初に確認してほしいのが「東京ガスの機器交換」です。首都圏に都市ガスを供給する東京ガスのWeb専用のサービスで、申し込む前に次の3点を確かめておくと安心です。
① 誰がどの資格で施工するかを聞く
「簡易内管施工士」は、ガス栓を動かす工事が入るときに必要になる資格です（国家資格ではなく、ガス事業者などが認定する資格です）。同じ位置のガス栓につなぎ替えるだけなら要りません。依頼するときは「ガス栓を動かすか」「誰のどの資格で施工するか」の2つを聞いてください。東京ガスの機器交換では、工事は東京ガスが委託する施工パートナーが担当します。
コンロ交換はガスを扱う工事なので、どの業者に頼む場合も、この2つの答えを申し込みの前に確かめておくと確実です。
② 保証は年数ではなく書面の中身で比べる
業者選びで「10年保証」という言葉をよく見かけますが、見るべきは年数ではなく書面の中身です。保証の対象が本体なのか工事なのか、保証書を発行するのは誰か、修理を頼む窓口はどこかを、申し込みの前に確かめてください。
会社が何年先まで残るかは、規模にかかわらず誰にも保証できません。比べられるのは、書面に残るものだけです。
③ 対応エリアを先に確かめる
東京ガスの機器交換の対応エリアは、商品ごとに市区町村単位で決まります。ガスの供給エリアとは別なので、申し込む前に公式ページで住所が対象に入っているかを確かめてください。
まとめ
ビルトインガスコンロのグリルは、現在では水なし両面焼きが標準仕様となっています。食材をひっくり返す手間がなく、調理時間が短縮され、仕上がりがきれいになるなど、片面焼きに比べて明らかなメリットがあります。
現在、古い片面焼きコンロや水ありグリルを使っている方は、水なし両面焼きグリル搭載コンロへの交換で日常の調理体験が大きく向上します。また、製造から10年を過ぎたコンロは、グリル性能が落ちてきたタイミングで交換を検討することをおすすめします。
交換の際は、ガス栓を動かすか・誰が施工するか・保証の中身の3点を確かめてください。東京ガスの機器交換は、対応エリア内にお住まいなら候補の一つになります。
ガスコンロ交換おすすめサービス一覧
東京ガスの機器交換
首都圏に都市ガスを供給する東京ガスのサービスで、申し込みから工事まで一社で完結します。Web専用のオンライン販売に絞って価格を抑えており、工事は東京ガスが委託する施工パートナーが担当します（2026年9月20日時点・東京ガス公式より）。
ガスコンロの交換はこちら
※ ガス給湯器・トイレ・ルームエアコンの交換も同じ窓口から依頼できます。
関東エリア外の方へ
東京ガスの機器交換の対応エリア外にお住まいの場合は、地域のガス会社と地元のリフォーム店の2社以上から見積もりを取って比べてください。